七彩虹的空间

猪肉片面条蒜头豆豉酸笋姜末高汤盐 1事先熬好骨头高汤，待用。 2猪肉片腌制好姜，酒，盐，鸡精，待用。 3将蒜头，豆豉，姜末，葱花准备好。 4将面条烫好，捞起，如果是米粉或者是湿面的好最好了，不用烫。 5将蒜头、豆豉、姜末放进油锅炒香，能吃辣椒的也放辣椒进去，我怕热气，没有放辣椒。 6放猪肉片进去炒炒，有猪肉末的放猪肉末味道更劲道。 7放入之前准备的骨头高汤，没有高汤的就放水，味道可能没骨头烫那么的香骨头汤的味道。 8水滚之后倒入面条，放盐、葱花。 9再次水开了就可以关火了。 10倒到碗里，可以开吃了。

主料：猪五花肉干雪菜调料：老抽五香粉甜面酱腐乳姜粉葱姜红烧酱油蚝油盐料酒糖香油 1五花肉切成大块，凉水下锅把肉焯水。 2焯好水的肉，皮上抹上老抽后风干备用。 3煎锅放油烧热。 4把皮朝下码放在煎锅中。炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】。 5盛出凉凉。 6把炸好的五花肉切成厚片。 7雪菜提前泡发。 8葱姜切碎，雪菜砌碎。 9锅中留底油，爆香葱姜碎。 10放入雪菜煸炒，加入红烧酱油 糖 盐 水。雪菜炒至微软盛出备用。 11切好片的肉加入葱姜碎。 12加入所以的辅料。 13搅拌均匀腌制12小时。 14腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。 15上面均匀的盖上炒好的雪菜。 16放入蒸锅，蒸制1--2小时。 17蒸好的肉整齐的扣在盘子中。 18把多余的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。盛出把芡汁倒在扣肉的上面即可。 小贴士 炸至肉时注意盖锅盖，以防溅油烫伤，蒸制时间长短看肉量的多少来决定。雪菜泡好要炒至一下，这样不会很干的。