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- [2012-03-30]【2011年菜展】过年记得回家---改良版回锅肉 [图]材料:五花肉 胡萝卜 灯椒 姜片调料:甜面酱豆瓣酱老干妈豆豉辣酱各1勺冰糖少许料酒老抽半勺花椒粉1小勺 稻米油 1
准备材料。
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准备调料。
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冷水将肉片下锅,加入姜片焯煮。
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将水煮开后出现浮沫后捞出关火。
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这时可以调酱汁,除稻米油外的所有调料加入到碗中调匀即可。
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锅中倒适量油,将肉片放入小火慢煎。
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这时可以将灯椒切菱形块,胡萝卜切滚刀块。
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待肉片略煎至微黄关火。
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盛到盘中待用。
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锅中留底油,放入调好的酱汁翻炒至糖化。
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然后倒入煎过的肉片翻炒。
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加入胡萝卜块。
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.加入适量料酒翻炒。
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最后加入灯椒块翻炒至颜色变深收汁即可。
小贴士
1.肉片选五花肉最好,有肥有瘦炒出来更香。
2.肉3次进锅2次回锅。
3.酱汁比较重要,酒代替水可以略多几勺,会更香更美味。
4.酱汁已经代替盐了,所以不需要再多加盐了。阅读(1730) 回复(0) 查看全文>> - [2012-03-29]【美丽我做主】--腊肠炒猪乸菜 [图]主料:猪乸菜 半棵腊肠蒜头 适量 1
将腊肠切片,蒜头拍碎。
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猪乸菜切块。
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起油锅,爆香蒜头,下腊肠煸炒一会。
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下菜一起炒匀。
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加点水稍煮一会,加盐调味。
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出锅。
阅读(1830) 回复(0) 查看全文>> - [2012-03-26]小蜗牛大冒险 [图]阅读(1863) 回复(0) 查看全文>>
- [2012-03-26]吮指原味鸡 [图]主料:鸡翅根奥尔良烤肉粉黑胡椒辅料:面包糠鸡蛋淀粉 1
鸡翅根加烤肉粉,黑胡椒粉 少量的盐腌制30分钟。
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腌好的鸡翅根上锅蒸 10分钟。
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把蒸好鸡翅根 裹上干淀粉。
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再沾满蛋液。
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再在面包糠中洗个操。
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把穿好衣服的翅根,放在温油中炸至定型后在复炸一次至金黄。
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把炸好的翅根放在吸油纸上吸去多余的油。
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沾上番茄沙司就更棒啦。
阅读(2019) 回复(0) 查看全文>> - [2012-03-25]腊肠西兰花 [图]主料:西兰花 半棵腊肠 两根配料:油、盐、生抽、蒜。 1
西兰花洗净掰小朵、腊肠切片、蒜切片。
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锅里加水下少许油焯西兰花至断生。
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盛出备用(原本焯了一整棵,发现太多没用完)。
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炒锅放一点点油炒腊肠。
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腊肠微卷出油时下蒜片炒香。
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倒入西兰花,放生抽、盐,炒匀出锅。
阅读(2168) 回复(0) 查看全文>> - [2012-03-25]田园蔬菜汤 [图]玉米 1根胡萝卜 1根荸荠 8颗青笋 一根腔骨 500克姜 6片清水 2000ml盐 2茶匙(10克) 1将腔骨剁成块洗净。玉米,胡萝卜,青笋和荸荠都去皮洗净后切块。姜洗净切片。 2锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。 3将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲1小时。 4先放入玉米块,荸荠和胡萝卜块,盖上盖子继续用小火煲1个小时,然后再放入青笋煲5分钟,食用前调入盐即可。阅读(2105) 回复(0) 查看全文>>
- [2012-03-24]美味花样宝宝粥——6至8月篇 [图]
为这个时期的宝宝做粥,妈妈要特别注意:粥中 的米要完全煮化,看不见颗粒;添加的各种菜都必须细细剁成泥状,看起来有点像面糊;各种胡萝卜泥、土豆泥、蔬菜泥都可以加入菜粥;肉类以容易消化的鱼、虾、鸡肉为好,切成碎末状,用水稀释放入锅中同煮。记住不要用油煸炒,因为油煸炒过的肉类,营养成分不容易溶解于粥中,从而影响宝宝吸收。 【米粉粥】 特点: 此粥粘稠、香甜,含有婴儿所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素a、d等多种营养素。 材料: 主料:牛奶500克,米粉125克。 辅料:白糖、黄油、蜂蜜、水果各少许。 做法: 1.将牛奶倒入一小钢精锅中,待牛奶即将煮开时放入米粉,边放边搅。把火关小,盖上锅盖,用文火煮8~10分钟后,加入白糖。 2.吃时再放入黄油、蜂蜜、水果及宝宝喜欢吃的其他食物。 【肉末菜粥】 特点: 此粥粘稠,肉末香,咸淡适口,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素b1、b2、e、c和尼克酸等多种营养素。 材料: 主料:大米(或小米)50克,肉末30克,青菜50克。 辅料:植物油10克,酱油5克,精盐2克,葱姜水少许。 做法: 1.将米淘洗干净,放入锅内,加入水500克,用旺火烧开后,将肉末用水稀释一下放入锅中一同煮开后,放葱姜水,转文火熬成粥。 2.将青菜切碎,然后将植物油倒入锅内,放入切碎的青菜炒几下后加入米粥内,最后加少许酱油、盐,煮开即成。 相关阅读:
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夏季宝宝粥谱:牛奶面包粥 阅读(1760) 回复(0) 查看全文>> - [2012-03-21]产品图片 [图]
- [2012-03-21]停服避孕药后多久再怀孕比较合适有资料表明,服用避孕药的时间为6个月的妇女,在停药后的第1个月经周期就能恢复排卵的功能,有的体内激素的水平还高于过去正常的水平,往往更容易怀孕;服用避孕药在1年以上的妇女,约在停药后的1~2月内开始排卵;服用避孕药的男子不管时间多久,在停药3 个月后精液就恢复正常。 但是,停止服用避孕药多久怀孕比较合适呢?据观察,停药后立即受孕,双胎的发生率可增高1倍,主要为双卵双胎。最近英国对5500名服药妇女进行观察,未发现口服避孕药对下一代的不良影响。其畸变率、流产率无明显差别。有的科学工作者采用淋巴细胞培养法的特殊方法进行研究,并没有发现口服避孕药者的生殖细胞内染色体有什么异常改变。可见,用口服避孕药不会造成遗传病。因此认为,从停药到再次受孕的时间长短,似乎并没有什么关系,停药后虽然不见得能够很快怀孕,但对排卵功能的抑制一般在5周左右就已经解除。不过由于目前对长期服药对胎儿的远期影响还没有足够的把握,绝大多数人主张为了慎重起见,以停药半年以后再怀孕为好,这样使母体能够有充足的时间消除激素的干扰,并恢复自己的生理功能。阅读(1767) 回复(0) 查看全文>>
- [2012-03-20]酸菜鱼 [图]主料:黑鱼 1条泡青菜 2袋配料:盐胡椒料酒(腌鱼片用)花椒 1小把干辣椒 3根郫州豆瓣酱 1汤勺 1将鱼洗干净,放在菜板上,左手握住鱼头,右手拿刀在鱼腮下方切口顺鱼尾处片下,将鱼片成鱼片。 2
将片好的鱼片用料酒、盐、胡椒腌制15分钟(料酒少放些,盐和胡椒根据自己的口味放。
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剩下的鱼头剁2斗,鱼骨剁段。
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这是在超市买的青泡菜,老妈说这个菜很好。
5锅上油,放葱花,再放鱼骨爆炒,烧一锅鱼汤备用。
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另起油锅,倒少许油,将葱、生姜、郫州豆瓣酱爆香,下青泡菜煸炒 ,然后下入鱼汤锅里,煮4-5分钟入味,可少加点鸡精。
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把煮好的鱼骨和菜盛到大碗里。
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将腌制好的鱼片放点干生粉抓一抓,分批放入鱼汤锅烫一下,捞出,放入盛好鱼骨和菜的碗里,鱼片烫好后,将汤倒入盛鱼的碗里,不要没过鱼片。
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另起油锅燃到6层热放入花椒、干辣椒爆香,将爆香的油往鱼片上一浇,再放点香菜就ok了。
注意:油要多放些。火不能大,否则花椒会焦的。
因为家里人不能吃辣,所以没放干辣椒,为了好看,油浇过后才放的干辣椒。
小贴士
盛菜的容器要稍大点,要留点空间放鱼片。阅读(2084) 回复(0) 查看全文>>
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