舞者的空间

大枣，以色红、肉厚、饱满、核小或无核、味甜者为佳。民间有“天天吃大枣，青春永不老”“一天十个枣，一辈子不显老”，“五谷加大枣，胜过灵芝草”，“若要皮肤好，粥里加大枣”等说法，虽然有些夸张，但也说明常常食用大枣对健康是有益的。 大枣，又名红枣，为鼠李科落叶小乔木或灌木植物枣的成熟果实，属于药食两用之品，有鲜枣与干枣(大枣)之分，两者的成分有所不同。鲜枣内含有丰富的维生素类物质，特别是维生素c的含量为百果之冠，故称其为“天然的维生素丸”，所以吃鲜枣补充人体的维生素更为有利。然而，鲜枣易于变质腐烂，故需烘晒为干枣以便长期保存，通常我们所称的“大枣”即指干枣。 我国的第一部中药学专着《神农本草经》中将大枣列为上品，称其有“安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气，少津，身中不足……和百药”等功效。《长沙药解》称：“大枣，补太阴之精，化阳明之气，生津润肺而除燥，养血滋肝而息风，疗脾胃衰弱。”可见古人对大枣功效的推崇。 现代中药学认为，大枣味甘性温，归脾、胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功效，适用于中气不足，血虚证，脏躁证及缓和药性等。大枣善治中气不足，脾胃虚弱所致的体倦乏力，食少便溏等症。 用大枣与大米、小米或糯米同煮为粥，有较好的治疗作用。大枣还能养血安神，既可治疗因血虚所致的面色萎黄、头晕目眩、疲倦无力等症，又可治疗因心虚肝郁引起的精神恍惚、睡眠不佳、神志失常等症。 现代医学研究证实，大枣除含有以上营养成分外，还含有三萜皂苷类、生物碱类、黄酮类、有机酸类等多种有效成分，具有延缓衰老，抗氧化，提高免疫功能，抗肿瘤等作用。大枣中所含的环磷酸腺苷参与机体核酸与蛋白质的代谢，促进蛋白质及抗体的合成，从而增强人体抵御疾病的能力。大枣还有保护肝脏增强体力和抗过敏的作用。 这里给大家介绍一些大枣的验方及食疗方。 1、中老年人脾胃虚弱，有食欲不振，消化不良，体倦乏力，大便溏泄等症状者，用大枣10枚，山药10克，莲子10克，大米100克，有益气健脾，补虚健身的功效。 服用方法：将大枣、山药及莲子洗净与大米同煮为粥，早晚食用。 2、肝炎及肺结核病后恢复期，身体虚弱，疲乏无力，用大枣肉500克，白糖适量，有益气补虚的功效。 服用方法：将大枣洗净去核，用水煮烂成膏状，用容器贮存，早中晚各服用1汤匙。 3、过敏性疾病(如过敏性鼻炎、过敏性哮喘、过敏性紫癜、荨麻疹等

年糕 2人份 鸡蛋 2个 芝麻 少许 桂花 少许 糖   适量 1 切好年糕，准备好材料：鸡蛋，芝麻，桂花，糖。 2 将适量的糖加入水中，溶化，可依据个人口味加糖，这里我加了2大勺。 3 锅里加2勺油，烧热后加入糖水。 4 将年糕放入锅内，小火闷2分钟左右，期间适当翻炒。 5 闷年糕的同时，打好鸡蛋，等到年糕软了的时候，将鸡蛋倒入锅里，翻炒。 6 出锅前放入熟芝麻，桂花，再翻炒下即可。 小贴士 1、根据个人口味适当添加些坚果，如花生、核桃、杏仁等，会更加美味哟。 2、加了糖，很容易变焦，所以火候一定要控制好。

主料： 三文鱼头及骨腩 豆腐 青菜 杏鲍菇 调料： 姜 油 盐 胡椒粉 1 将三文鱼头洗净沥干水分。 2 豆腐及杏鲍菇切块；姜切片。 3 青菜洗净备用。 4 锅里放油烧至8成热，将鱼头放入锅里小火将2面煎一煎。 5 2面煎透后注入3大碗水煮开后放入豆腐及三文鱼骨腩一起煮10分钟。 6 下入杏鲍菇及青菜稍煮一会儿，加胡椒粉，盐调味即可。 7 成品。。。