马甲的空间

青鱼 550豆腐 300g姜 15g葱 10g辣椒 20g火锅料 60g郫县豆酱 30g辣椒面 3g花椒 3g大蒜 20g盐 适量鸡蛋 1个 1葱姜切末，放在一旁备用。 2将青鱼处理，切成片状，豆腐切块备用。 3将适量盐洒在鱼片上，腌渍30min。 4将鱼片用水清洗3遍，捞出沥干，加入盐，味精，鸡精，糖，白胡椒粉搅拌均匀后加入一个蛋清，再搅拌，然后加入小麦淀粉，少量花椒油腌渍20min。 5起锅加油，锅热后放入葱姜蒜，煸炒2min，加入火锅料，辣椒面，郫县豆酱大火炒2min。 6加入适量水，少量胡椒粉，十三香粉于锅中，煮沸，再加味精，鸡精煮1min，将锅中渣料全部去除，只留汤。 7放入豆腐稍微汆烫后放入盘中，放入鱼片过油，捞出用凉水洗，除去锅中浮沫，再将鱼片放入烫1min捞出，放在豆腐上面，撒上辣椒面，葱，将热油倒入盘中即可。

秋刀鱼生粉老抽生抽蜂蜜料酒水 1秋刀鱼去头尾，去骨，成完整的一片鱼肉。 2蘸上生粉，抖掉多余的粉。 3用中火煎。 4煎至金黄（其实颜色不重要，浇上酱汁什么颜色都看不见了）。 5老抽，少许生抽，蜂蜜，料酒，水调匀倒入锅中，中小火烧至汤汁变稠。 6出锅盛盘。

沙梨的保健功效 种名：沙梨 学名：pyrus pyrifolia(burm.f.)nakai 别名：麻安梨 科：蔷薇科 属：李属 应用：庭院观赏、果树 沙梨为梨的一种。落叶乔木，叶卵形或卵状长圆形，花白色，果实圆锥形或扁圆形，赤褐色或青白色。雪梨﹑酥梨等均属此种。也称这种植物的果实。高达7-15m。小枝光滑，或幼时有绒毛，1-2年生枝紫褐色或暗褐色。叶卵状椭圆形，长7-12cm，先端长尖，基部圆形或近心形，缘具刺毛状锐齿，有时齿端微向内曲，光滑或幼时有毛；叶柄长3-4.5cm。 梨的果实、果皮以及根、皮、枝、叶均可入药。性凉味甘微酸，入肺、胃经，能生津润燥，清热化痰。主治热病伤津、热咳烦渴、惊狂、噎嗝、便秘等症，并可帮助消化、止咳化痰、滋阴润肺、解疮毒、酒毒等。 梨性寒凉，含水量多，且含糖分高，其中主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖，并含多种有机酸，故味甜，汁多爽口，香甜宜人。食后满口清凉，既有营养，又解热症，可止咳生津、清心润喉、降火解暑，可为夏秋热病之清凉果品；又可润肺、止咳、化痰。对患感冒、咳嗽、急慢性气管炎患者有效。 梨还有降低血压、养阴清热、镇静的作用。因梨中含有较多的配糖体和鞣酸成分以及多种维生素，故对高血压、心肺病，肝炎、肝硬化病人出现头昏目弦、心悸耳鸣时，常吃梨大有好处。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化，增食欲的作用。 入冬后，很多人常感到皮肤干燥、头晕嗜睡，反应能力降低，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。那么，冬季吃什么水果好呢？冬天带有保健医疗性质的水果要数梨。 中医认为，梨中含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。 尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。现代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用。但是，因为梨性寒冷，脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人不可多食。

如果你常常会在凌晨三四点左右醒来，多半就是因为你体内血液过低、肾上腺素分泌增加的缘故。当然，睡前吃的食物要谨慎挑选，只要选择正确就不会影响身体，而且还有助于睡前放松、提高睡眠质量。 　　1、意大利面搭配健康酱汁 　　意大利面本身由小麦制成，是低卡的健康美食，高热量的部分仅在酱汁。 　　因此，只要调制出低卡的健康酱汁，意大利面就成了不会增胖的美味。美食专家有制作低卡意大利面酱的秘诀，那就是将胡萝卜、黄豆芽和西红柿切丁，再加入适量雨露酱油和橄榄油搅拌均匀即可，也可以在此基础上再加上一些白水煮的鸡胸肉肉末。 　　用这款酱汁调味的意大利面不仅美味、有粗纤维提供饱腹感，还能为你补充维生素a对抗自由基、抗氧化。 　　特别提醒你选择由小麦、黑麦等制成的优质意大利面，以及红皮黄芯体形细小的胡萝卜、有机培养的黄豆芽和西红柿。 　　2、有机西红柿 　　如果你总也管不住自己的嘴，而且超能吃，那么西红柿简直是你夜晚的救世主。西红柿中含有丰富的膳食纤维(能帮助肠道中的益生菌生长)与果胶，能填补你的胃，刺激大脑的饱食中枢，同时还能带走肠道中的酸性代谢废物，帮助你在睡眠过程中完成肠道排毒。 　　而且，西红柿中独特的茄红素还有强大的抗氧化功能，能击退多余的自由基，帮助皮肤抗衰老。当茄红素与柠檬酸共同作用时还能帮你瘦身，因为柠檬酸能促进脂肪燃烧，茄红素则能抑制脂肪细胞增多。 　　尤其熬夜时，不妨多吃西红柿，因为西红柿中含有的植物松果体素很类似，能有效减轻疲劳感。推荐你购买有机栽种的大西红柿，而且红色系比桃色系更好，含有更多茄红素。可以直接吃，也可以制成西红柿沙拉，以下是两种美味西红柿沙拉的制作方法。 　　西红柿杏仁沙拉：将西红柿切块、生菜瓣小、大杏仁碾碎，一起放入大碗中，调入适量的苹果醋(或用酸奶代替)和少量蜂蜜，拌匀即可。 　　西班牙沙拉：将西红柿切块、黄瓜去皮切丁、灯笼椒切丁，再根据口味喜好加入半个洋葱切丁，调入适量橄榄油和红酒醋拌匀，最后加入胡椒和盐调味即可。 　　3、黑面包 　　白面包不够健康，全麦面包口感又不好，那就试试黑面包。 　　黑面包用小麦谷蛋白做成，即使你对食物挑剔，也不会不喜欢它的口味和口感，而且它还含有丰富的抗炎因子和膳食纤维，同样能清除肠道中影响睡眠的酸性物质，并有益于肠道中的益生菌生长。 　　把黑面包和黄瓜做成简单的薄片三明治，健康又美味。 　　4、美国大杏仁 　　很

主料：米饭（家常用大米+适量糯米）  海苔豆油皮丝鸡蛋丝（由于时间匆促，只有这两种材料）调料：精盐、胡椒、鸡精、黑芝麻。 1准备阶段 第一步：煮米饭 1、家常用大米，也就是一般你家吃什么大米就用什么大米。为了增加米饭的粘稠度加入一定量的糯米。由于糯 米比较难消化，如果是小孩或老人吃尽量少用糯米。 2、电饭煲煮制，过程一般化略过。 3、根据个人品味，还可以用各类杂粮、或在大米中加入一定的杂粮来制作，也是不错。有创新才有发展吗！ 2准备阶段 第二步：鸡蛋丝制作 1、鸡蛋充分搅拌； 2、铁锅烧热后倒入少许食用油； 3、鸡蛋液倒入油锅内摊成薄饼，注意用小火，防止鸡蛋饼糊了； 4、鸡蛋薄饼切制成丝。 由于是 直接入口食用，为卫生计切制时在菜板上铺上一层保鲜膜比较好。 豆油皮丝 1、一般菜市场都有现成的出售。如果为了卫生计，也可以自制。 2、豆油皮（也叫腐竹皮）若干张，开水烫软，切丝，用适量盐、鸡精、胡椒、生抽、香醋和麻油腌制。 3制作步骤： 1、把煮好的米饭盛入碗内，趁热加入少许精盐、胡椒、鸡精和黑芝麻，充分搅拌。 42、竹帘上场了。 53、竹帘上放上海苔一张，把搅拌均匀的米饭平铺在海苔上（烤海苔，超市里有售）。 4、把豆油皮丝和鸡蛋丝分别放在米饭上。在菜蔬上如果加上沙拉酱、蛋黄酱、或蕃茄酱，味道也不错。 65、卷制，用手拿起竹帘的一端，把海苔向中心卷 注意一定要用力握紧，把海苔和米饭向中心挤压，这样成形才会比较好看。 7收尾时，左手拉紧竹帘的另一头，右手使劲向后拉，使海苔和米饭充分粘贴。 86、半成品 选一把锋利的刀，先切除两端不用（嘿嘿，进了我的肚子，味道好极了，先赞一下），再分别按宽度1cm进行切制取。 97、整形后装盒。成功！ 小贴士 1、建议如果能加入黄瓜、胡罗卜等脆性蔬菜最好。 2、如果感觉口味过于清淡可以加入肉松等味道较大的辅料。 3、如果放置时间比较长，建议不要加入香醋、或寿司酱，把香醋和寿司酱另外用容器装置，食用时蘸取比较好。

核心提示：咱们只打酱油，也不做酱油，学会看标签就行了：有没有一个qs标志，酿造还是配制的，是佐餐用还是烹调用，是低盐固态还是高盐稀态，是老抽还是生抽。 　　打酱油是中华民族的优良传统，这一二十年来几近要淹没在滚滚向前的改革开放繁荣昌盛的洪流中：在或大或小的沾了城市名或实的地方，打酱油都演变成了关于童年的久远的亲切记忆了。蛰伏在实验室里吃了睡睡了吃的小猪两耳不闻窗外事，也是这么糊里糊涂地以为的。岁末小猪做猪坚强而不得，抑郁不眠痛苦之极，不小心撞进网络的猪圈，大惊失色，漫山遍野都是打酱油的呀，大街小巷都是酱油党的天下呀。 　　小猪有自知自明，没有非常六加一的血性，只好忙不迭抓个瓶子加入了打酱油的行列。跑出去才知道，这瓶子是多余的，那形式和内容都在打酱油的行为其实在如今是不可求的。满眼望去，琳琅满目的瓶装酱油呀，开门七件事“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，这七件事总是以不变应万变，淡定地和我们一路同行呀，我们国内酱油的消费量每年达500万吨，。小猪眼花缭乱。不打也罢，小猪来讲讲酱油吧—— 　　我国宋代始有酱油的文字记载。但当时的酱油，不过是在制成清酱的基础上逼出酱汁，注进洁净的缸坛，在太阳下再晒半月，就是酱油。目前，我国在工商局登记注册的酱油企业有1700多家，全国性的骨干生产企业有200多家，仅酱油的品种就有上百种。所以这酱油行业既非夕阳产业也非朝阳产业，而是一个常青藤产业。 　　咱们只打酱油，也不做酱油，学会看标签就行了，当然强调一下，这是在实行无罪假定原则，就是这些标签标识是真实可信的。 　　先看一下有没有一个qs标志，这是酱油进入市场的准入标志，从2004年1月1日起强制性执行； 　　先是酿造还是配制酱油，是配制的，生产工艺如果不过关，就可能氯丙醇超标，这是一种什么毒物呢？简单说吧，有人曾经用这氯丙醇为原料研发男性避孕药，避孕效果是显而易见的显著有效，只是副作用太大才放弃了这项研发工作。害怕了吧，要是放心不下标识，怕买到焦糖色调配的假货，那就使劲摇晃一下酱油瓶，酿造的起的泡大小均匀不易散去，配制的则泡沫大小不均，很快散去；还可以倒置酱油瓶，酿造的挂壁，配制的着色差也不挂壁； 　　还要看标签上标明的是佐餐用还是烹调用，还是二者都可以用。因为这两者的微生物指标要求严格程度是不同的，供佐餐用的酱油可以直接入口，而烹调用的

酸豆角瘦猪肉盐生粉老抽大蒜干尖椒 1将酸豆角切成小段，泡在热水里用力揉搓，滤出再泡，反复三次以上，去除过多的盐份和泡菜的涩味。 2瘦猪肉切末，加少量盐、生粉、老抽拌匀入味，大蒜切小丁，干尖椒剪好备用。 3炒锅倒适量的油，油温至八成热时，下入肉末炒熟。 4将肉末扒至一边，下入大蒜干尖椒炒香。 5最后下入酸豆角翻炒。 6起锅时加少量鸡精炒匀即可装盘了。咸鲜酸辣，是下饭佐餐的良品。

材料：包菜瘦肉粉丝葱蒜干红辣椒调料：生抽盐鸡精香醋 1包菜洗净切宽丝。 2瘦肉切细丝，用少许生抽腌制。 3粉丝先用水浸泡一小时，然后入沸水中煮熟。 4蒜切瓣（也可以切末）葱，干红辣椒切丝。 5油锅烧热，下入蒜瓣，一定要先下蒜，炒出蒜香之后再下葱和干红辣椒爆香。 6下入肉丝炒熟。 7下入包菜炒至断生。 8再下入粉丝翻炒，调入少许生抽，香醋，撒入适量盐，鸡精翻炒均匀即可出锅。

正月十五是闹元宵的日子，要提醒父母注意：3岁以内的婴幼儿是不适合吃元宵的。 ·由于糯米比较黏，1岁以下的孩子很可能将元宵粘在食道而阻塞呼吸道； ·1到2岁的孩子不容易嚼碎元宵馅中的花生； ·患有呼吸道疾病的孩子应尽量少吃元宵以防加重病情； ·小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，即使大一些的孩子吃元宵时不能急于整个吃，要分成1/3～1/2吃，吃完一口再吃第二口，以防意外。 健康提醒： 煮元宵也有窍门开水下：水烧开后，把元宵放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。 慢水煮：待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵不断翻滚，外熟内硬不好吃。 点冷水：煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。 及时煮：生元宵的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。元宵最好现做现吃，放置别超过3天，一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。现买的速冻元宵也要及时吃掉，最好不要存放一周以上。 另外，品尝元宵时无论水煮，还是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵时最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而烫伤。

主料：羊排白萝卜大葱生姜花椒盐白胡椒鸡精香菜肉蔻料酒 1准备好材料。 2羊排洗净用清水泡去血水备用。 3锅中加入冷水，下花椒 料酒，羊排。 4大火烧开，煮3分钟 捞出。 5另起锅葱姜 肉蔻 放入锅中，加入适量清水烧开。 6水开后加入焯水的羊排，大火烧开转小火，煮至1小时。 7白萝卜去皮切块。 8下入羊排里，小火煮至30分钟 加盐 胡椒 鸡精调味即可。