吉祥兔的空间

火锅，这种大家喜爱的冬季美食，近来背负了越来越多的骂名。胆固醇含量高、热量易超标，甚至还有致癌的风险……其实，营养学界常说这样一句话，没有不好的食物，只有不好的吃法。为此，台湾《康健》杂志为火锅爱好者们列举了一下5个误区，教您在大快朵颐之时也能留住健康。 误区一、羊肉肥牛脂肪含量太高，鱼丸肉丸没那么多油。火锅原料的选取直接影响到火锅的热量及油脂含量，肉类加工制品鱼饺、虾饺及各类丸子均含有大量的油脂和盐分，有些质量不好的丸类，甚至还添加很多的淀粉，不仅热量高，还缺少了肉类的营养。因此建议大家在选择火锅料理时，应以瘦肉和低脂肪的海鲜为主，可多选择鸡肉片、里脊肉片、海鲜、百叶等低脂肪食物，还可以适量加些豆腐或豆皮来代替肉类，补充植物蛋白。 误区二、绿叶菜多多益善。很多人都知道荤素搭配的饮食原则，但是叶类蔬菜由于叶面面积较大，极容易吸收汤底中的油分，类似的还有食用菌类，从而导致素菜整体上脂肪含量增高，使本来低热量的素菜也不再“素”了。我们不妨选择根茎类或海菜类食物，如莲藕、土豆、胡萝卜、海带等，特别推荐放入一些白萝卜，因为块状的不会过多“夹带”锅中的油，其中富含的膳食纤维还能帮助赶走肠胃中的油。 误区三、各种酱料热量差不多。大家在关注菜品之余往往容易忽略，酱料的热量其实非常可观。不论是麻酱韭花还是香油蒜汁，脂肪和盐分的含量都非常高，一大匙酱热量更是超过100大卡。如果能以酱油、葱、辣椒等调味品制成蘸料，所含热量将比酱料低3/4。此外，在调料中加点醋，也有去油解腻的作用。 误区四、吃完火锅还要吃烧饼、点心等主食。吃火锅时，人们往往会在把所有菜涮完后再来个烧饼，这样热量就大大超标了。正确的做法应是在吃到六七分饱时便要吃少量淀粉类食物，既可以控制热量的摄入，又可以促进消化。如果已经吃了很多的土豆、粉条等富含淀粉的食物，主食就可以减量或不吃。 误区五、一点点涮，慢慢吃。虽说慢餐有益健康，但火锅是个例外。火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量会明显增加，所以吃火锅时间不宜过长，应控制在1个半小时以内。

美国的学者们专门为男士们总结出饮食九要素： 　　1、食用一定量的铬 　　铬有助于促进胆固醇的代谢，增强机体的耐力，另外，它在一定身体条件下还可以促进肌肉的生成，避免多余脂肪。中年男子一天至少需要50微克的铬，而那些活动量较大的男士一天则需要100--200微克的铬。如此剂量的铬是很难从食物中获取的，因此建议男士们服用含铬的药物制剂(如复合维生素和矿物质)或饮用啤酒。 　　2、食用富有植物纤维的食物 　　植物纤维的主要作用在于能加速肠场的蠕动，降低胆固醇和某些胆盐，减少血液中的葡萄糖和脂酸，有降压的作用，另外还能消某些致疡物质，避免患直肠癌。人吃了富有植物纤维的食物会有饱胀的感觉，又木用担心积存过剩热量，因此它还有减肥的效用。建议男士每次用餐时食用18-20克植物纤维。富有植物纤维的主要食物有麦麸、全麦面包、卷心菜、马铃薯、胡萝卜、苹果、莴苣、花菜、芹菜等。 　　3、食用含有镁的食物 　　镁有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病.提高男士的生育能力。建议男士早餐应吃2碗加牛奶的燕麦粥和1个香蕉。含镁较多的食物有大豆、烤马铃薯、核桃仁、燕麦粥、通心粉、叶菜和海产品。 　　4、食用含维生素a的食物 　　维生素a有助于提高人的免疫力，预防癌症，保护人的视力。一个成年男子每天需要食用 1000微克维生素a，但是过量食用对身体有害。含维生素a较多的食物有肝、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜杏、香瓜。 　　5、食用含维生素b6的食物 　　维生素 b6有助于提高人的免疫力。维生素b6可以预防皮肤癌、膀胱癌、肾结石。男士一天共需要2毫克维生素b6，它相当十2支大个香蕉的含量。含维生素b6较多的食物有鸡肉、肝、马铃薯、葵花子、油梨、香蕉等。 　　6、食用含维生素c的食物 　　维生素c的主要作用是提高人的免疫力，预防癌症、心脏病、中风、白内障，保护牙齿和牙龈，有助于伤口的愈合，抗气喘，治疗男性不育症。另外，坚持按时服用维生素c可延缓衰老的过程。维生素c含量最高的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿。美国专家认为，每人每天维生素c的最佳用量应为200--300毫克，最低不少于60微克。半杯新鲜的橙汁便可满足每人每天维生素c的最低用量。另外，每天喝半杯橙汁可预防感冒。吸烟的人更应该多食用维生素c。 　　7、多食用含维生素e的食物 　　维生素e主要作用是：降低胆固醇，清除身体内的垃圾

核心提示：在我们的日常生活中，就隐藏着许多天然的美容护肤高手，他们看起来好不打眼，相貌平风，但是正好我们平常所说的“真人不露相”。真正的高手永远都以平凡的相貌出现。现在就来组大家介绍下。 　　1:红薯——给肌肤光滑质感 　　红薯使粗糙的肌肤变得光滑。红薯和其他带有黏液的蔬菜一相，含具滋养、强壮效果的黏蛋白及各种酵素成分。这些成分可使细胞机能活性化，促进新陈代谢。而这些功用正可强化胃肠、促进消化、改善便秘引起的肌肤粗糙。 　　2:莲藕——保持肌肤光泽 　　莲藕让肌肤保持光泽。其含有丰富的维生素c及矿物质，具有药效，其止血作用更为人所熟知。最近更证明了莲藕不益于心脏，同时有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的作用。 　　莲藕和莲子合用，效果更好，只需在莲子粥中加入30克莲藕。 　　3:木耳——摆脱肌肤粗糙感 　　木耳缓解便秘引起的肌肤粗糙。木耳含丰富的维生素和矿物质，有净化血液的作用，保养肌肤很好的食品。因含有食物纤维，木耳还适合因便秘造成皮肤粗糙者食用。木耳和大枣煎汁，效果加倍。 　　4:梅子——去角质 　　梅子有去角质的功效。2-3个咸梅干泡一杯清酒，只需泡一个星期，食用或涂擦都有效果。洗澡时，拿泡好的酒小心地边擦肌肤边按摩，肌肤会逐渐变得光滑，尤其对干燥角质化的肌肤更有效。 　　5:芝麻——补充健康油分 　　芝麻可为肌肤补充健康的油分。就现代营养学的观点而言，芝麻含丰富的亚油酸及维生素e，可改善末梢血运障碍，使肌肤柔软。为肌肤粗糙所苦的人每天喝芝麻茶，肌肤会变好，有光泽。 美容频道热点文章 对眼周问题说no！护肤品含毒伤了谁好习惯养出好身姿去除眼袋电晕老公教老公做懒汉面膜按出电眼迷死老公靓模教你保湿按摩不掉屑的头皮按摩 美容食品饮食美容

低粉 250克黄油 90克鸡蛋 一个黄糖（红糖也可） 40克泡打粉 1/4勺盐 少许咖啡 3克牛奶 2小勺杏仁 35克巧克力碎 35克 1准备食材。 2黄油，蛋黄，黄糖搅打均匀。 3加入牛奶咖啡液继续。 4筛入所有粉类翻拌均匀。 5再加入杏仁和巧克力碎和成面团。 6再加入杏仁和巧克力碎和成面团，面团取出放入锡纸中。 7锡纸卷起，可以用寿司卷帘把它卷成长条形，放入冰箱冷冻室1个半小时（一定要放冷冻室）。 8取出切成薄片，排入烤盘。因为是冷冻过得很好切，而且杜绝了浪费）烤箱预热160度15分钟。 9杏仁香酥巧克力浓滑，满口留香后味无穷。

梅干菜 50克五花肉 500克八角 3克葱段 25克姜片 20克干辣椒 五个3克冰糖 25克黄酒 25克酱油 15克老抽 5克盐 2克鸡粉 2克清水 适量 1主要原料。 2把五花肉切成麻将牌大小的块。 3梅干菜用热水浸泡进行涨发。 4然后，把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。 5五花肉用凉水下锅，然后大火烧开，水开煮5分钟捞出。 6炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角。 7然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。 8把冰糖煸成琥珀色后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。 9..... 10把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。 11葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒。 12把梅干菜炒至干香后，烹入黄酒炒匀。 13然后再倒入酱油炒匀。 14炒匀后注入开水盖上锅盖焖制40分钟。 15把肉焖40分钟后，用大火收汁，然后撒少许盐调味。 16放大约2克鸡粉提鲜炒匀。 17汤汁收净后便可出锅码盘。 18此菜特点；肉色红亮、梅菜棕红、香气浓厚、肉质软烂、咸鲜适口、味道奇香。 小贴士 1、五花肉要选择新鲜并排酸后的才好吃，肉块要切的均匀，大小类似麻将牌即刻。 2、梅干菜泡发好后要反复清洗，洗到无泥沙无咸味即可。 3、制作红烧类的肉菜，使用冰糖和黄酒最好，成品后会使肉色红亮，气味芳香，既美观又好吃。 4、肉焖的时间长短，要视肉的老嫩程度而定，较嫩的猪肉焖40分钟即可。

原材料：长茄子 4根馅料：肉馅 半斤左右胡椒粉盐葱花切碎面粉 1勺 1拌馅。将馅料混合在一起，顺一个方向搅拌。 处理茄子，斜切，第一刀不切到底，第二刀到底，2刀成一茄盒。 2将馅料酿入茄盒中。 3用面粉加水调油炸糊，太稀挂不上，太干全是面了。将茄盒浸入糊中待炸。 4油锅，不知道什么时候炸可以先用一小片葱试一下，下锅开花即可。下茄盒前可以将茄盒蘸到的过多面粉糊去掉。 5炸至面粉糊金黄即可。 小贴士 馅料里要加少许面粉，这样馅才不会散