神马的空间

夏至养生营养摄入要均衡多进食碱性食物 夏至来了，饮食自然不能再按秋冬“菜单”来，否则很可能造成部分营养成分的不足和失衡，进而影响正常神经调节与免疫调节等生理机能，引发相关疾病。盛夏之际，除了讲究饮食卫生、预防肠道传染病外，这“营养经”究竟该怎么念？专家表示：“念好‘均、碱、水’这三字诀就好办了！” 均：营养摄入要均衡 专家表示，夏天炎热，人体出汗多，水分和矿物质流失大，同时人体活动增加，对能量的需求也较冬天为多，因此应注意膳食营养摄入的两个均衡： 一是各种营养成分的均衡。对大多数人而言，只要不偏食、不挑食，注意好饮食中荤素、粗精的搭配，使蛋白质，维生素b、e、c，碳水化合物，以及钙、镁、锌等矿物质得到全面均衡的摄入，一般就能避免营养失衡。特别是可以多吃瓜果类应季蔬菜，维生素和矿物质的摄入会比较好。同时，夏季饮食应以清淡为主，少食肥腻。 二是进、出的均衡。夏季饮食的秘诀，同样就是进、出平衡的原则，身体消耗多少热量，就需要补充多少热量，热量不足会降低人体机能，而摄入过量则会造成脂肪堆积导致肥胖，对健康不利。同样，夏季人体活动多，生理机能旺盛，消耗的蛋白质、维生素、矿物质也相应增多，这就需要了解自己缺乏哪些成分，进行针对性的饮食和营养添加剂补充。 碱：多进食碱性食物 据专家介绍，人体正常状态下，机体的ph值应维持在7.3～7.4之间，即略呈碱性。机体ph值若较长时间低于7.3，就会形成酸性体质，使身体处于亚健康状态，其表现为机体不适、易疲倦、精神不振、体力不足、抵抗力下降等。这种状况如果得不到及时纠正，人的机体健康就会遭到严重损害，从而引发心脑血管疾病和癌症、高血压、糖尿病、肥胖等严重疾患。 需要提醒读者的是，夏天人体新陈代谢旺盛，体内产生的酸性废物较冬春季节为多，所以就特别需要注意一点：多进食碱性食物，以保证人体正常的弱碱性。这里的碱性食物不是指其本身酸碱度为碱性，而是在人体内分解代谢后呈碱性，例如水果含果酸，呈酸性，但进入人体分解后就呈碱性，这才是我们需要的碱性食物。 碱性饮品包括新鲜蔬菜鲜榨汁，大部分水果鲜榨汁。碱性食品包括各种蔬菜和大部分水果。它们除了增高体内碱性，还供给各种营养素，包括多种维生素、矿物质、酶、抗氧化剂、纤维素等，非常值得夏季多多进食。而可乐和各色汽水、酒类、牛奶和各色奶制食品、含糖分的甜品、点心、肥肉、红肉（如牛、羊、猪肉）等，大多

超市搅好的肉泥 500克面粉 200克鸡蛋 2枚姜葱 1超市搅好的肉泥500克、面粉200克，鸡蛋2枚、姜、葱。 2葱姜切末、鸡蛋、面粉、盐、味精、胡椒粉加入到肉泥里。 3用力搅，搅的过程中要一点一点加水，让肉吃饱水，这样做出的丸子嫩。 4锅里水煮开后小火，用手挤出一个个肉丸入锅，待丸子漂起时，加入盐、味精、胡椒粉、醋、小油菜，出锅！

鸭肉 600g 啤酒 600ml葱姜 干辣椒 花椒 烹调用黄酒生抽 老抽 白糖 盐 适量 1鸭肉洗净切块，用黄酒，生抽，盐，葱姜拌匀腌制一晚（最好要3小时以上）；腌制好的鸭肉取出沥干水份备用，腌肉调料汁留用。 2锅内放油烧热，爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒，加糖和少许老抽翻炒均匀，浇上腌肉汁和啤酒。 3大火烧开，中火炖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。

加点儿醋： 按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软之外还易于存放、防变馊，而且煮出来的米饭肯定没有酸味，反而香味更浓。 加点儿油： 放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅，这招非常适合不喜欢吃锅巴的人。 加点儿盐： 此法仅限于剩米饭重蒸过程。吃不了的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时放入少量食盐水，就能去除米饭异味。 加点儿茶： 用茶水煮饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、助消化的好处。做法很简单，把做饭的水换成泡好的茶水就行了，不过记得用绿茶，而且茶叶不要太多了，否则茶的味道盖过了米饭本身的香味就适得其反了。

面团；高筋面粉 250克盐 5克细砂糖 10克活性干酵母 3克橄榄油 15克鸡蛋 1枚清水 140ml馅料；丹麦产（arla牌子）的马苏里拉奶酪丝 200克鲜口蘑丁 80克红甜椒丁 80克青椒丁 80克黄椒丁 80克洋葱丁 50克肉肠粒 150克培根片 60克红虾干十个 70克酱料；鲜番茄两个 300克盐 3克砂糖 20克黑胡椒粉 少许大蒜末 15克洋葱碎 20克橄榄油 20克。 1面团；高筋面粉、盐、细砂糖、活性干酵母、橄榄油、鸡蛋、清水,馅料；丹麦产（arla牌子）的马苏里拉奶酪丝、鲜口蘑丁、红甜椒丁、青椒丁、黄椒丁、洋葱丁、肉肠粒、培根片、红虾干,酱料；鲜番茄、盐、砂糖、黑胡椒粉、大蒜末、洋葱碎、橄榄油。 2面粉里加入干酵母、细砂糖和盐拌匀，再倒入15克橄榄油拌匀，用30度温水合面。 3面团揉至细腻、光洁、柔软后，面盆罩上保鲜膜进行基础发酵。 4洗净的番茄用小刀划一十字口，用沸水汆烫两三秒钟捞出。 5番茄取出剥皮切碎丁，炒勺上火烧热，注入将近20克橄榄油煸香大蒜和洋葱末，倒入番茄丁煸炒至出红油，用盐、黑胡椒粉和糖调味，然后用微火熬煮20分钟至其软烂，期间要用勺不断的碾压番茄丁，使其呈酱状，然后用中火收汁。 6待其浓稠后便可出锅，晾凉备用。 7面团发酵至两倍半大时，去掉保鲜膜用手指插一下检查其发酵程度，面团儿不反弹证明基础发酵已完成，此时把面团放在案板上按扁，排净里面的空气。 8从新折叠滚圆成团，用保鲜膜盖好饧发15分钟。 9用擀面杖十字交叉擀成方形的面片，面片的厚度在0.3厘米左右即可，把面皮铺在烤盘上，用手把面皮的四周卷起按压牢固，使之呈一厘米厚一厘米宽的围墙状，卷好后用塑胶刮板把围墙周边修理整齐即可。 10在一个金属盘里注入温水，把盘放置在烤箱内的下层，然后把烤盘放置在水盘的上面，关好炉门进行最后发酵，坯料膨胀至两倍大取出。 11用餐叉在坯料的表皮均匀的戳一些洞孔，放置烘烤时局部膨胀。 12把饼坯再次置入烤箱内的中层架，用上下190度的炉温进行对饼坯进行初次烘烤，烘烤时间8-10分钟。 13饼皮表面烘烤至坚挺即可取出，在饼坯的周边用毛刷涂抹蛋液。 14把炒制好的酱料倒在饼坯上涂抹均匀。 15撒上薄薄一层马苏里拉奶酪丝。 16在奶酪丝上铺上肉肠粒和培根碎片。 17再撒上薄薄一层奶酪丝。 18之后把蔬菜丁和蘑菇丁铺在上面再撒一层奶酪丝。 19把虾摆在上面，最后

4人份黄油 100克鸡蛋 2个糖 1分升面粉 1.5分升可可 4茶匙 1预热烤箱至180度。 2混合糖和黄油（提前溶化）。 拌入鸡蛋，面粉和可可。 3将食材放入到模具，烘烤约15分钟。 4香草冰激凌佐餐食用。

鲫鱼色拉油生姜湖南椒洋葱西红柿白糖盐米醋酱油豆瓣酱白芝麻 1将新鲜鲫鱼双面抹上食盐，挂在通风处数小时（根据气温情况时间有所不同，现在深圳20多度的气温2-3小时就可以了）自然风干。然后将锅烧热加入少许色拉油和生姜，烧至七成热后放入风干后的鲫鱼。 2先大火后小火将鱼煎至两面金黄从锅中盛出，先放在一边。下面开始做秘制西红柿酱了。 3将西红柿切丁放入烧热油锅中，然后放入酱油、糖、醋，小火慢烧数分钟。 4最后做好的西红柿酱。很简单吧？！绝对秘制！今天开始外传啦！呵呵！自己做纯天然，而且吃过的亲朋都说比外面卖的好吃哟！你也可以试试。 5再将刚才煎好的阳干鲫鱼放入烧热的油锅中，然后放入切成丁的湖南椒、生白芝麻、酱油、豆瓣酱、糖和醋（调料根据自己口味放），调小火慢烧3-5分钟入味即可。 6最后盛盘，浇上秘制西红柿酱，洒上香菜叶做点缀。大功告成。 小贴士 1、鲫鱼要风干到表皮呈干白色，皮与肉收紧在一起。 2、煎鱼时油锅要烧热，而且要先大火后小火，这样才不会脱皮，不过风干的鱼要比新鲜鱼煎起来不容易脱皮些。 3、西红柿酱烧至浓稠状就可以了，留点西红柿颗粒会更爽口，装盘也会好看些。

落苏  蒜瓣 1落苏洗净切段。 2锅烧水，下切好的落苏煮至熟透。 3捞出控水。 4蒜头切末。 5炒锅下油，炒香蒜头成金黄色。 6下煮熟的落苏，锅里下盐，边炒边用铲子把落苏压成泥。 7生粉用凉水兑成水淀粉。 8把兑好的水淀粉倒入锅里。 9不停的翻炒至汤汁完全收干起锅。

远离断发困扰的养发妙招 为什么会有断发? 正常健康的头发，中间是发芯，外面有毛鳞片的保护。当你的毛鳞片足够坚实，就可以张开让养料进来，好好给头发补充营养，同时也可以紧闭以防对抗外界侵害。可是，一旦外界的侵害过于强大，毛鳞片就会被破坏掉，它对发芯的保护也就不存在了，这个时候，秀发渐渐枯萎，断发便产生了! 当你的头发在经历了1000次吹风，5500小时暴晒、1000次梳理后，会变得更加娇弱，如果期间还染烫过，那么伤害就更大了。 染发引起的伤害 修复方法：要选用含有速效修护因子的洗发护发产品，速效修复因子可以自动搜索头发受损之处，进行填位修补，防止头发空洞产生，使秀发恢复顺滑强韧。 烫发引起的伤害 修复方法：每次洗发时，先上护发素，用手指轻轻地按摩头发3-5分钟，冲掉后再用洗发香波洗发。洗完发后，在头发半干的时候给头发上点精华素，每周做一才焗油会让头发更柔顺。 打理不当而受到的伤害 修复方法：用宽齿木梳或者手指经常梳理头发，使发根的油脂能补充到发尾。使用可补充头发胶原蛋白的护发产品，能让脆弱的发丝细胞重新组织起来。 如何才能预防断发呢? 拒绝染烫 其实，时尚的发型并不一定非得由染发和烫发组成，多花点小心思和创意在你的发型上，并搭配一些精致的小发饰，你的秀发同样可以很出众。当你远离了那些伤害力极大的冷烫精和染发剂。你的发质，自然而然会得到明显改善! 勤加护理 天天洗发一度被认为是滋润秀发的最好方式。其实，大可不必如此。天天洗头会让头发每天都处在紧张吸收的状态，就像吃饭一样，你吃撑了，未必都能吸收进去。你得给头发足够的时间用来喘息，让它吸收营养和排出污物。隔1-2天洗一次为好，切忌使用高碱性的洗发露，每次洗好头发后，一定要用护发素。 另外，洗发后也不能用干毛巾吸干，湿发正处在最脆弱的状态，如果你用毛巾擦啊揉的，势必会令你的头发饱受摧残，如果洗完头立刻就用吹风机，那么，你的发质必将每况愈下! 合理饮食 想要一头亮丽柔顺的秀发，多给它补充美发食物还是非常必要的!黑芝麻，核桃，海藻豆类食品……这都是强韧秀发的法宝! 另外，平时多吃富含胶质的食物不仅对皮肤有好处，还能增加头发的韧度，另头发看起来更有弹性。

红葡萄汁 一瓶白葡萄汁 一瓶山楂汁 一瓶吉利丁粉 一瓶 1红葡萄汁一瓶，白葡萄汁一瓶，山楂汁一瓶，吉利丁粉一瓶。 2取100ml红葡萄汁，加入5克吉利丁粉，浸泡1-2分钟后，入微波炉高火转30秒，至液体颜色变至透明即可。 3倒入高脚酒杯中，注意分配均匀，然后放入冰箱冷藏30分钟左右。 4等第一层凝固后，再将100ml山楂汁加入5克吉利丁粉，泡开后入微波炉转30秒至清澈。 5晾凉后倒入已经凝固的第一层果冻液上，再次放入冰箱冷藏30分钟。 6最后将白葡萄汁以同样方法制成果冻液，冷却后倒在第二层果冻上，放入冰箱冷藏即可。 小贴士 注意制作的时候一定要有耐性，一定要等每一层果冻完全凝固后，再倒入第二层果冻液，而且果冻液一定要晾至冷却后才能倒入杯中，因为热的果冻液会溶解冷凝的果冻液，造成分层不清晰，影响美观。