滴滴哒哒的空间

普通面粉 ８杯 玉米粉 １杯 燕麦片 １杯（即冲型） 酵母 １小包（１１g） 温水 适量 1 取一干净面盆（不要太小），倒入７杯面粉（留一杯揉面用），１杯玉米粉，１杯燕麦片，１包酵母粉，准备温水适量 2 将以上所有材料揉成软硬适中的光滑面团，（我家喜欢吃劲道一点的，所以面和的偏硬，发酵起来可能会慢一点）加盖，放在温暖处发酵一到两小时 3 面团发酵至原来两倍大时，取出排气（可在盆内加少量面粉再次揉制面团光滑即可），二次发酵大概一小时。 4 当面团再次发酵至两倍大时，在面板上放上剩余干面粉，把面团在面板上揉匀，搓成大概手腕粗细的长条（女生的哦），切成大小均匀的剂子，如果要图省事，这也可以叫做馒头，沾上面粉就好了，如果力求完美的话，就要再把每个剂子加面粉揉匀成馒头的形状 5 将揉好的馒头盖上干净的棉布饧大概３０分钟，长至两倍大时就可以上锅蒸了 6 锅中放入足量冷水，笼屉上铺上湿的屉布（屉布要湿透，刚刚不滴水就可以，不要太干），放上饧好的馒头，大火蒸２０分钟，也可以根据你的馒头大小适当调整时间，但蒸的过程中不要掀开锅盖看哦，好了，馒头出锅了，炖的鸡汤也刚刚好，炒个青菜可以开饭了！ 小贴士 量面粉的杯子您可以根据需要的量大小自选，我只是提供一个添加杂粮的比例，加了麦片口感真的不错，自己感觉比超市卖的全麦馒头好吃 添加酵母的量要根据你的面粉的量加减啊，注意看下酵母包装袋上的说明

一项最新研究显示，鱼、肉和奶含有一种重要的维生素，有助保护老年人记忆力，预防脑萎缩。 英国牛津大学研究人员调查107位年龄介于61岁至87岁之间的老年人，发现不少老年人血液中维生素b12含量较低；且维生素b12含量低的人与含量高的人相比，患脑萎缩的几率高6倍。 英国慈善机构阿耳茨海默氏症研究信托基金负责人丽贝卡·伍德说：“这项研究表明，多食用含维生素b12的肉类、鱼类或牛奶并均衡饮食有助于保护大脑。动物肝脏和壳类动物尤其富含维生素b12。”

主料： 三黄鸡、尖椒、剁辣椒。 调料： 辣椒油、姜、蒜、花生油、生抽、老抽、料酒、精盐、鸡精。 1 三黄鸡（一只/半只）处理好洗净切小块装一个碗里，调入适量料酒、生抽拌匀腌制15分钟左右。 2 尖椒去籽洗净切块，姜、蒜切末。 3 热锅热油，倒入姜、蒜末爆香，倒入腌制好的鸡块快速翻炒匀。 4 倒入适量生抽、老抽炒匀，使其更好入味上色。 5 调入适量剁辣椒烧制一会。 6 倒入切好的尖椒块炒香，烧制一会，使其香味溶于鸡块。 7 调入适量精盐炒匀，烧制一会。 8 最后快好前调入适量鸡精、倒入一点辣椒油炒香即可关火。 9 一道色泽红亮、软烂鲜香，还有独特的尖椒香味绝对使您拿得起放不下您手中的筷子，也会迫不及待的多填一碗米饭的哦！！！ 小贴士 【菁厨温馨小提示】： 生抽、老抽、剁辣椒本身就有点咸味，所以在调精盐的时候要注意适量； 不喜欢太辣的可以少放点剁辣椒、辣椒油，甚至辣椒油也可不放。

有时，一些“现代饮食观”其实是错误的。比如“食物应尽量生吃，果汁总是健康的”的说法。英国《每日邮报》近期刊登专家文章，分析了8种果蔬的科学吃法。 胡萝卜整个烤 英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。 豆类可吃速冻的 豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。 土豆带皮热水煮 用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。 烧西红柿加点油 听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。 卷心菜烹调要加盐 煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。 多吃水果少喝果汁 水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。 爆玉米花也营养 玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康，问题不在于玉米本身，而在于添加的盐、脂肪和糖上。 罐装食品可尝试 罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中，以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。与新鲜果蔬相比，罐装果蔬营养更少，50%以上的维生素c会丢失。但是在一些情况下，罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。

核心提示：剧烈运动后总感到疲累，体力不济，这时候要吃什么才能更多地补充营养，恢复体力呢？专家告诉你，香蕉是非常好的选择，但是脾胃虚寒的人需要慎用，以免引起腹泻。 　　剧烈运动后常常会使人感觉到很累，身体疲劳无力，同时精力也会下降，让人食欲不振。有些人由于生活节奏过快，精神压力太大，感到身心疲惫，同时身体上也会出现慵懒无力等状况。这个时候，如果我们多注意摄取富含b族维生素、活性酶以及矿物质的食物，对恢复体力、精神有着很好的帮助，其中香蕉是最为值得推荐的抗疲惫食物。 　　人们在运动时，尤其是参加高强度的运动时，体内的能量需要不断消耗，人的体温也会随之升高。为了维持肌体均衡，人体需要及时排出组织代谢的产物并散发掉多余的热量，人就需要大量排汗。如此一来，人体内不仅要排出一定的水分和盐分，还会随着汗液排出一定量的矿物质，其中钾是较为重要的一种。然而，钾在人体中发挥着非常重要的作用，它能维持人体细胞内外的正常渗透压，参与机体组织细胞的新陈代谢，增强人的神经以及肌肉的兴奋性，尤其对保证人的心肌具有正常的舒缩功能起着至关重要的作用。一旦人体缺钾，就会感觉到四肢无力，浑身酸软，体力与精神都会下降。假若长时期缺钾较为严重，还会导致头晕、心悸、全身肌肉无力乃至心律失常、呼吸困难等严重症状。 　　在感到疲惫时，适当补钾非常必要。香蕉含有丰富的钾元素，能及时补充人体急需的钾。香蕉中还富含糖分，是色氨酸和维生素b6以及元素镁的重要来源。这些不仅能有效补充糖分，还能帮助大脑制造血清素，对消除神经系统疲劳、调节激素系统的功能都有着重要意义。此外，香蕉中还含有一种叫做生物碱的物质，可以振奋人的精神，提高人的自信心。因此，香蕉不论是在克服身体疲惫还是精神疲惫两个方面，都有着极好的效果。 　　但香蕉性寒，脾胃虚寒者须慎用，以免引起腹泻、腹痛。同时，肾功能不全以及患有糖尿病的人，食用香蕉一定要限量乃至不食为好。 饮食频道热点文章 神九航天员一日三餐 神九航天员返回地球第一餐为何吃清炖羊肉 神九航天员返回地面后，主着陆场为他们安排的第一餐，包括粥、花卷、咸菜、清炒蔬菜、水果、清炖羊肉以及一些电解质饮……[详细] 核桃乌发润肤 每天喝杯自制核桃汁夏天喝凉茶不宜超

核心提示：零食是时尚mm手提包里的常客。不要指责她们嘴馋，其实适当吃零食对健康大有益处呢。 　　葵花子可以养颜。葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。花生能防皮肤病。花生中富含维生素b2，这正是我们平日膳食中较为缺乏的维生素之一。多吃些花生，有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。 　　大枣预防坏血病。枣中维生素c含量十分丰富，膳食中若缺乏维生素c，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病。无花果促进血液循环。无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质，可稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分。 　　南瓜子和开心果富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素及酶等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。 　　奶糖含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神爽，皮肤润泽。 　　芝麻糊有乌发、润发、养血之功，可防治白发、脱发，令头发乌亮秀美。 　　葡萄干有益气、补血、悦颜之益。但要注意卫生。 　　柑橘、橙子、苹果富含维生素c，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤。 美容频道热点文章 对眼周问题说no！护肤品含毒伤了谁好习惯养出好身姿去除眼袋电晕老公教老公做懒汉面膜按出电眼迷死老公靓模教你保湿按摩不掉屑的头皮按摩 零食美容葵花籽

西瓜营养丰富，可以解暑、除烦止渴等功效，因此是夏季的最佳水果。西瓜是人们在盛夏每天必吃的水果。然而，吃西瓜也有禁忌。 　　一、糖尿病人 　　西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖、尿糖维持在正常水平。而糖尿病人则不同，在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物（糖类）的量是需要严格控制的，因此如果一天中多次吃了西瓜，那么应相应地减少吃饭和面制品（碳水化合物）的数量，以免加重病情。 　　二、肾功能不全者 　　肾功能不全患者，对排出体内水分的功能大大降低，所以常会出现下肢或全身水肿。这类病人若吃太多西瓜，会因摄入过多的水，又不能及时将多余的水排出，致使水分在体内超量储存，血容量增多，因此不但使水肿加重，且容易诱发急性心力衰竭。故而肾功能不全患者以少吃或不吃西瓜为好。 　　三、感冒初期 　　医学认为，不论是风寒感冒还是风热感冒，其初期均属于表证，应采用让病邪从表而解的发散治疗方法。并认为在表未解之前若攻之会加重病情。而西瓜有清里热的作用，所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长。 　　四、口腔溃疡病人 　　口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。由于西瓜有利尿作用。若口腔溃疡者多吃西瓜，会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，使病程绵延，不易愈合。 　　五、产妇 　　产妇的体质比较虚弱，中医认为多吃西瓜会过寒而损脾胃。 　　六、不宜在饭前及饭后吃 　　因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收，而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣，特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。而对于想通过节食减肥的人则在饭前吃点西瓜不失是一种减少食物摄入的好方法。 　　七、西瓜不宜吃得太多 　　因为西瓜属于“生冷食品”，任何人吃多了都会伤脾胃，导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降，引起腹胀、腹泻。 　　八、少吃冰西瓜 　　虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10℃，这个温度口味也最好，每次吃的量不要超过500克，且

木瓜作为水果中的一种，的确含有较多的营养成分，如少量的蛋白质、部分糖类、胡萝卜素、维生素a，维生素c和钾等，还含有一些非营养成分如木瓜蛋白酶，黄酮类物质等。 　　现在之所以流传“木瓜能丰胸”的说法，倒不是因为木瓜的营养成分丰富，而是木瓜含有的蛋白酶类。木瓜蛋白酶，在体外试验中可观察到其分解肉类蛋白质的作用，可以使肉类变得松软。由于含有酶的水果不多，很多人可能将这种水果的酶看作为了一种激素类的物质，认为激素能促进乳腺激素分泌，因此很多人都误认为这就是丰胸了。 　　女性的乳房由乳腺组织、脂肪组织和胸大肌这三部分组成，而乳房的大小也和这三部分有关。从医学角度来说，乳腺组织发育与雌性激素有关；脂肪的增加也许可使乳房增大，但这必须是以体重增加为代价；锻炼胸大肌倒是丰胸不错的办法，虽然不是使乳房增大，但可使其更为坚挺、突出。从此可看到，乳房的丰满与否同木瓜的营养成分含量没有关系，也同木瓜蛋白酶没有关系。对此，医学专家的回答是，“木瓜没有丰胸的效果。”并肯定地表示，木瓜丰胸法之所以流传，是因为人们对木瓜的认知上存在的误区。 　　木瓜成分无关乳房发育，但又有人妄传木瓜所含的酶能分解脂肪，而乳房的大小和脂肪有很大的关系，往往会出现减肥瘦身的时候先“瘦”下来的是乳房，所以既然木瓜中含有能分解脂肪的木瓜蛋白酶，也就意味着木瓜其实能起到减肥瘦身的效果，因此只可能会缩小乳房，而不可能会增发乳房。木瓜真有此“坏”作用？ 　　这种说法就更为“荒谬”了。木瓜蛋白酶是一种特定作用的酶类，它只能对蛋白质有分解消化的作用，而不会对脂肪的分解产生任何作用。而且，还有一个更基本的有关人体的消化常识被忽略了，木瓜蛋白酶是一种蛋白质，当人们吃木瓜时，木瓜进入到胃里，木瓜蛋白酶在胃酸的强酸作用下，很快发生凝固变性，然后被胃蛋白酶分解，已不复再有木瓜蛋白酶的结构和功能了，试问，它再如何分解乳房中的脂肪？ 返回饮食首页

吃瘦肉多了对人体健康也产生危害，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源，会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对各种动物肉的脂肪进行了测定，在《2002年中国食物成分表》标明，以100克重量为例，各种肉类的脂肪含量如下：兔肉为2.2克，马肉为4.6克，牛肉为4.2克，而瘦猪肉为7.9克，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源过量食用，也会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。 最近，英国皇家研究院布比斯医生经过分析研究表明：多吃瘦肉对人体健康的危害更甚于肥肉，因为瘦肉在烹制过程中，会自动产生一种致癌物质——— 杂环胺。动物实验表明：杂环胺是一种损害基因的物质，会使体内的脱氧核糖核酸（dna）发生诱变。瘦肉中的杂环胺能被大肠直接吸收进入血液中，西方国家肠癌发病率高于其他国家肠癌发病率，这与他们常食瘦肉，尤其喜食大量红色牛排有关。 此外，瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸，但在一些酶类催化激活下，在热理化处理过程中的蛋氨酸，会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。现代医学认为：同型半胱氨酸会直接损害动脉血管壁的内皮细胞，促使血液中的胆固醇和甘油三酯等脂质沉积并渗入动脉血管壁内，形成动脉粥样斑块，进而引发动脉粥样硬化。食瘦肉过多，蛋氨酸就会增多，同型半胱氨酸含量也相应地增加，加速动脉粥样硬化的发生。 可见，不能因为瘦肉饱和脂肪酸少就不限制它的食用。一般来讲，成人每天食肉量应为1～2两，根据个人的体重和肥胖程度可适当增减，若需要补充蛋白质，可适当增加牛奶和豆制品的摄入。 西方营养学家研究认为，中国、日本等亚洲国家乳腺癌、直肠癌发病率低于西方国家，这与亚洲国家常食大豆及其豆制品有关。大豆中含有一种抗癌活性物质———异黄酮，其中2/3为三羟异黄酮类，对强致癌物———苯并（a）芘和甲基苯蒽等，均有明显抗诱变作用，对乳腺癌和大肠癌有较强的抑制作用。因此，提倡人们少吃些瘦肉，多吃些大豆及其制品，以维护身体的健康。

海绵：中筋面粉 64克温牛奶 113克即发干酵母 12克面团：中筋面粉 284克细砂糖 14克盐 5克橙皮屑 3克柠檬皮屑 3克肉桂粉 1小匙蛋 47克水 57克黄油 71克蔓越莓干桂圆干葡萄干 200克大杏仁碎核桃仁 100克 1将蔓越莓干桂圆干葡萄干用红酒浸泡一夜，提前沥干后备用。 2牛奶热温，把干酵母放入静置几分钟。 3中筋面粉64克加入牛奶中搅拌均匀。 4发酵至有很大的气泡。 5除黄油葡萄干外的所有材料揉成团，加入黄油揉至面团光滑，无须出现大片薄膜，加入大部分的干果揉匀即可。 6放温暖湿润处发酵至两倍大。 7分割成两份滚圆松弛15分钟。 8取一份擀开中间撒上剩余的果干。 9用擀面杖稍微擀擀。 10折叠起来，上面那扇比下面的长一些。 11这步我弄错了，应该在撒些果干，把长的那截面皮翻上来就好了，我是直接把整个面团翻过来，把长的那面包过去了，都怪我没看清楚，瞎做，嘿嘿~ 12烤箱预热170度，中下层烤50分钟。出炉后刷上融化的黄油，撒糖粉，凉透后装起来过几天再吃。