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   半岛家园：嫩肤养颜之清炖乳鸽
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-05-25 08:23
    嫩肤养颜之清炖乳鸽
    主料：
    乳鸽 一只

    辅料：
    红薯粉丝 100克
    枸杞子 30粒

    调料：
    姜 6片
    葱 6根
    盐 半汤匙
    胡椒 半汤匙<ul> <li>1
    容器装水，将乳鸽头部浸入水中，至气绝</li> <li>2
    趁乳鸽体温尚存，快速除去羽毛</li> <li>3
    仔细清除细小绒毛</li> </ul> <ul><li>4
    剖开肚子，所有内脏清除干净</li> <li>5
    仔细清除肺叶、喉管、嗉囊</li> <li>6
    剁掉尾部，这里容易滋生细菌</li> </ul> <ul><li>7
    只留下清洗干净的肫、心</li> <li>8
    剁下翅膀、腿</li> <li>9
    剁掉翅尖顶端和弯骨尖</li> </ul> <ul><li>10
    卸下胸脯肌肉</li> <li>11
    余下剁四块</li> <li>12
    剁好的乳鸽放入砂锅，一次加水1000毫升</li> </ul> <ul><li>13
    大火煮开，撇净浮沫</li> <li>14
    小火慢炖45分钟，再放入姜片</li> <li>15
    加入枸杞子、盐、胡椒调味</li> </ul> <ul><li>16
    红薯粉丝用水煮发</li> <li>17
    放入乳鸽汤中，煮开即可</li> <li>18
    没放粉丝的汤也不错哦</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    1、收拾鸽子一定不要放血(⊙o⊙)哦；

    2、炖鸽子汤最好不要加有香味的诸如香菇、红枣之类的辅料，那样会夺走鸽子本身的鲜味；

    3、其次少放点盐，淡点汤才好喝。

    来源博览社
     
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