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   半岛家园：培根橄榄披萨（7寸）
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-05-23 07:41
    培根橄榄披萨（7寸）
    基本饼皮：
    风车低粉 70G
    风车高粉 70G
    酵母 2G
    水 (80-90G.有点模糊了)
    盐 1/4小匙
    白糖 10G
    黄油 15G

    披萨酱料：
    番茄 2个蒜头3瓣
    洋葱 半个
    番茄沙司 2大匙
    糖 10G
    盐 1/4小匙
    黑胡椒粉 1/4小匙
    披萨草 1小匙
    安佳黄油 10G
    水 6大匙

    馅料：
    培根 100G
    青椒 60G
    罐头蘑菇 3个
    黑橄榄 3个
    马苏里拉奶酪 100G<ul> <li>1
    先把面粉混合除了酵母和黄油后放，其他揉成团后浸泡一个小时。在浸泡过后的面团里加入酵母，揉成稍具光滑的面团时加入黄油。继续揉至面团扩展阶段。</li> <li>2
    把揉好的面团进行基础发酵至2.5倍大。拿出面团压扁排气，揉成圆形松弛30分钟。</li> <li>3
    用擀面棍把面团擀成和披散盘一样大小的圆型面坯，移至披萨盘中。</li> </ul> <ul><li>4
    用叉子叉一些孔。防止面皮往上鼓起。</li> <li>5
    把洋葱和蒜头切碎备用（最好剁碎）。</li> <li>6
    叉子插入番茄的根蒂，用煤气灶火稍微烘烤一会，去掉番茄皮，番茄切成小丁（最好也剁成碎）。</li> </ul> <ul><li>7
    去掉番茄皮，番茄切成小丁（最好也剁成碎）。</li> <li>8
    烧热锅后放入黄油。</li> <li>9
    放入洋葱和蒜末。</li> </ul> <ul><li>10
    煸炒出香味后加入糖，盐，黑胡椒粉。</li> <li>11
    加入番茄沙司。</li> <li>12
    加入披萨草和水。</li> </ul> <ul><li>13
    炒煮至浓稠离火。</li> <li>14
    盛出备用。</li> <li>15
    培根切成小片状，黑橄榄切成小圈圈，蘑菇切成片，青椒切成丝。</li> </ul> <ul><li>16
    把发好的饼皮依法擀好移至披萨盘，整形并刺洞，烤箱预热200度，中加层烘烤5分钟。</li> <li>17
    拿出烘烤后的饼皮在上面涂上披萨酱汁，边缘不涂，撒上一部分奶酪。</li> <li>18
    培根切成小片状，黑橄榄切成小圈圈，蘑菇切成片，青椒切成丝，都一一排在饼皮上面。</li> </ul> <ul><li>19
    放入烤箱第三层烘烤15分钟。放入烤箱第三层烘烤15分钟。</li> </ul>
    来源博览社
     
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