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   半岛家园：豉香粉蒸排骨
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-05-21 07:54
    豉香粉蒸排骨
    主料：
    排骨
    生抽 2勺
    蚝油 3勺
    糖 一勺
    盐 少许
    料酒 4勺
    葱姜丝
    还有切碎的豆豉 一大把
    的糯米 10勺
    桂皮 一根
    八角 1颗
    花椒和白胡椒颗粒 少许
    香叶
    茴香<ul> <li>1
    昨天晚上开始准备的材料。</li> <li>2
    提前1天把排骨清洗干净。</li> <li>3
    2勺生抽，3勺蚝油，一勺糖，少许盐，4勺料酒，葱姜丝，还有切碎的豆豉一大把，搅拌均匀后，做个马杀鸡，放入冰箱冷藏1夜。</li> </ul> <ul><li>4
    10勺的糯米，一根桂皮，1颗八角。</li> <li>5
    少许的花椒和白胡椒颗粒，香叶，茴香，用小火烘至微黄，有香味出来就可以了。</li> <li>6
    晾凉后放在料理机里打成米粉。巨香的！！！（我还剩了一小勺 不知道干嘛用大家有米有建议？）</li> </ul> <ul><li>7
    这时候可以在排骨里再加几瓣大蒜碎，这样蒸出来会比较香~ 。</li> <li>8
    腌好的排骨。</li> <li>9
    排骨都均匀的裹上米粉。</li> </ul> <ul><li>10
    切好的土豆片。</li> <li>11
    把土豆片均匀的裹上米粉。</li> <li>12
    把土豆片和排骨都均匀的裹上米粉，就可以上锅蒸啦~普通的锅要记得一直加水呀~。</li> </ul> <ul><li>13
    大约蒸1小时就可以了。</li> </ul>
    来源博览社
     
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