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   半岛家园：菠萝啤面包（山形手法）
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-05-20 07:04
    菠萝啤面包（山形手法）
    材料：

    高粉200克

    低粉25克

    全麦粉25克

    燕麦片适量

    白糖10克

    酵母4克

    盐4克

    菠萝啤120克

    温水30克

    黄油20克<ul> <li>1
    准备材料。</li> <li>2
    后油法除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段。</li> <li>3
    然后发酵至2.5倍大。</li> </ul> <ul><li>4
    排气分割分6个面团，松弛15分钟。</li> <li>5
    取一个面团，用手压扁，再擀成中间宽两头窄（上宽下窄）的面皮。</li> <li>6
    然后在表面刷一层溶化的黄油。（这样烤完后更漂亮）</li> </ul> <ul><li>7
    对折，宽的一头盖住窄的一头。</li> <li>8
    放在烤盘上，最后发酵至2倍大，表面刷上蛋液。</li> <li>9
    然后放进烤箱180度18分钟。</li> </ul> <ul><li>10
    成品。</li> </ul>
    来源博览社
     
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