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   半岛家园：皮蛋豆腐
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-05-04 08:18
    皮蛋豆腐
    皮蛋 3枚
    内脂豆腐 1盒
    香菜
    干红辣椒 5根
    植物油
    芝麻香油
    盐
    生抽
    醋
    鸡精<ul> <li>1
    准备皮蛋3枚、内脂豆腐1盒。</li> <li>2
    用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，不要剪太大，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉。</li> <li>3
    反扣倒在一个平盘中，一个完整漂亮的豆腐就出来了。</li> </ul> <ul><li>4
    将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心打底。</li> <li>5
    切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。</li> <li>6
    锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。</li> </ul> <ul><li>7
    辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁。</li> <li>8
    将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可。</li> </ul>
    来源博览社
     
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