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   半岛家园：看总决赛作品启迪-----双色金元包
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-04-02 08:19
    看总决赛作品启迪-----双色金元包
    皮料1：
    特精粉 125克
    南瓜 60克
    水适量
    白砂糖10克
    酵母 1.5克
    泡打粉 1克

    皮料2：
    特精粉 125克
    水 65克
    白砂糖10克
    酵母 1.5克
    泡打粉1克

    馅料：
    红薯 1只
    白砂糖10克<ul> <li>1
    食材准备。</li> <li>2
    南瓜、红薯洗净，去皮，切块。</li> <li>3
    南瓜、红薯同时放微波转8分钟，南瓜用调羹压成泥。</li> </ul> <ul><li>4
    红薯用调羹压成泥，放入白砂糖，搅拌制成薯泥，待用。</li> <li>5
    所有皮料1入面包桶中（先液体后固体），放入南瓜泥，启动面包机。</li> <li>6
    面包机进行揉面。</li> </ul> <ul><li>7
    发面工作。同样，另用手工揉白面团（图略）。</li> <li>8
    二个面团发酵好。</li> <li>9
    面团排气，用擀面杖擀成长方形。</li> </ul> <ul><li>10
    接下来，将二层面皮叠起卷起来。</li> <li>11
    用刮刀分成五份，取一个剂子，依次竖起压扁，松弛10分钟。</li> <li>12
    用擀面杖擀成圆形（中间厚外薄）。</li> </ul> <ul><li>13
    放入薯泥。</li> <li>14
    对折边要捏紧，否则要松开。</li> <li>15
    将半圆弧两头捏住，圆弧边上翘就行啦。放入刷过油蒸笼内，醒20分钟，等锅水烧开蒸15分钟，焖2分钟开盖。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    1.做南瓜面皮时，因为南瓜泥水分含量高，故和面团时根据情况加适量的水。
    2.在包时边一定多捏住点。
    3.冬天可以用温水揉面。

    来源博览社
     
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