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   半岛家园：轻乳酪蛋糕
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-03-25 07:51
    轻乳酪蛋糕
    卡夫芝士 125克
    小个鸡蛋 3个
    淡奶油 50克
    酸奶 1合
    低粉 33克
    砂糖 45克
    (6寸模分量）<ul> <li>1
    材料大集合。</li> <li>2
    卡夫芝士隔热水软化，搅拌顺滑无颗粒。</li> <li>3
    加入淡奶油酸奶搅拌均匀。</li> </ul> <ul><li>4
    加入3个鸡蛋黄。</li> <li>5
    用打蛋器打均匀。</li> <li>6
    筛入低粉，用橡皮铲拌均匀，放入冰箱冷藏待用。</li> </ul> <ul><li>7
    蛋白加几点白醋，分3次加入50克白砂糖，打到接近硬性发泡，提起打蛋器拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。</li> <li>8
    拿出刚才冷藏的芝士糊，挖1/3蛋白到芝士糊里，翻拌均匀，一定不能画圈，以免消泡，拌好后再把芝士糊倒入剩下的2/3的蛋白里，翻拌均匀。</li> <li>9
    取出活底用锡纸包好，内壁摸软化的黄油，模具外面也用锡纸包好（我的是活底的，固定的就不用这步了）。</li> </ul> <ul><li>10
    到人拌好的芝士糊到蛋糕模里，烤盘放2/3温水，放入蛋糕模。</li> <li>11
    上下火，放下层，160度，70分钟。</li> </ul>
    来源博览社
     
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