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   半岛家园：沙锅东坡肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-03-22 07:47
    沙锅东坡肉
    五花肉 750g
    姜、八角、草果、香葱。<ul> <li>1
    五花肉先焯水。</li> <li>2
    改刀成块，最好比一般红烧的稍微大一些。</li> <li>3
    温油锅下冰糖炒出色。</li> </ul> <ul><li>4
    下肉块翻炒。</li> <li>5
    香葱和老姜铺在沙锅底下，这样做主要是炖的过程不会糊底沾锅。</li> <li>6
    把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒（200ml），加水(淹没肉)、香料（八角、茴香、山奈、香叶、草果等）和盐。</li> </ul> <ul><li>7
    小小的火，慢慢炖，一边炖一边将炖出来的油撇出来。</li> <li>8
    炖6个小时，最后的效果就是这个样子了，香  糯  入口就化了。</li> </ul>
    来源博览社
     
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