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   半岛家园：叉烧酥
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-03-20 07:04
    叉烧酥
    土豆
    叉烧
    猪油
    牛油
    低筋粉
    水<ul> <li>1
    准备好猪油，牛油。</li> <li>2
    将猪油，牛油与低筋粉混合。</li> <li>3
    将土豆切粒，放入微波炉转10分钟左右，然后用汤匙压碎。</li> </ul> <ul><li>4
    将叉烧剁碎。</li> <li>5
    与土豆混合，加少许生抽和糖调味。</li> <li>6
    用水面团材料混合成面团，用手搓均匀。</li> </ul> <ul><li>7
    水面团擀开，抹上油面，四周留边。</li> <li>8
    分三分对叠。</li> <li>9
    转90度也三分对叠。</li> </ul> <ul><li>10
    擀开再对叠，反复做两次。</li> <li>11
    小心擀开，卷起。</li> <li>12
    截面切块。</li> </ul> <ul><li>13
    擀成圆形（可能不太圆，尽量吧）。</li> <li>14
    将两块成一底一面，圆周用手捏紧，留1/3口放馅，塞入馅后四周捏紧，用手指斜捏锁边，如果是角，用一块面，对半捏，留一小口塞馅，入馅后捏紧周边，再锁好边。</li> <li>15
    在烤板上擦一层菜油，将要烤的酥角和酥盒放上去。</li> </ul> <ul><li>16
    表面擦蛋液。</li> <li>17
    放入烤箱中层，350F先烤15分钟，抽架出来擦蛋液，再烤，再抽出来再擦蛋液，再烤15分钟。多次擦蛋液，颜色会比较好。</li> <li>18
    成品：做出来颜色真不错，很香，还算酥松。</li> </ul> <ul><li>19
    还可以放些芝麻。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    无芝麻的，表面光滑油亮，黄橙橙的，招人喜爱。放了芝麻的，吃起来香。这个做早餐和下午茶点都挺好。

    来源博览社
     
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