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发表于:2013-03-20 07:04
叉烧酥
土豆
叉烧
猪油
牛油
低筋粉
水<ul> <li>1
准备好猪油,牛油。</li> <li>2
将猪油,牛油与低筋粉混合。</li> <li>3
将土豆切粒,放入微波炉转10分钟左右,然后用汤匙压碎。</li> </ul> <ul><li>4
将叉烧剁碎。</li> <li>5
与土豆混合,加少许生抽和糖调味。</li> <li>6
用水面团材料混合成面团,用手搓均匀。</li> </ul> <ul><li>7
水面团擀开,抹上油面,四周留边。</li> <li>8
分三分对叠。</li> <li>9
转90度也三分对叠。</li> </ul> <ul><li>10
擀开再对叠,反复做两次。</li> <li>11
小心擀开,卷起。</li> <li>12
截面切块。</li> </ul> <ul><li>13
擀成圆形(可能不太圆,尽量吧)。</li> <li>14
将两块成一底一面,圆周用手捏紧,留1/3口放馅,塞入馅后四周捏紧,用手指斜捏锁边,如果是角,用一块面,对半捏,留一小口塞馅,入馅后捏紧周边,再锁好边。</li> <li>15
在烤板上擦一层菜油,将要烤的酥角和酥盒放上去。</li> </ul> <ul><li>16
表面擦蛋液。</li> <li>17
放入烤箱中层,350F先烤15分钟,抽架出来擦蛋液,再烤,再抽出来再擦蛋液,再烤15分钟。多次擦蛋液,颜色会比较好。</li> <li>18
成品:做出来颜色真不错,很香,还算酥松。</li> </ul> <ul><li>19
还可以放些芝麻。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
无芝麻的,表面光滑油亮,黄橙橙的,招人喜爱。放了芝麻的,吃起来香。这个做早餐和下午茶点都挺好。
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准备好猪油,牛油。</li> <li>2
将猪油,牛油与低筋粉混合。</li> <li>3
将土豆切粒,放入微波炉转10分钟左右,然后用汤匙压碎。</li> </ul> <ul><li>4
将叉烧剁碎。</li> <li>5
与土豆混合,加少许生抽和糖调味。</li> <li>6
用水面团材料混合成面团,用手搓均匀。</li> </ul> <ul><li>7
水面团擀开,抹上油面,四周留边。</li> <li>8
分三分对叠。</li> <li>9
转90度也三分对叠。</li> </ul> <ul><li>10
擀开再对叠,反复做两次。</li> <li>11
小心擀开,卷起。</li> <li>12
截面切块。</li> </ul> <ul><li>13
擀成圆形(可能不太圆,尽量吧)。</li> <li>14
将两块成一底一面,圆周用手捏紧,留1/3口放馅,塞入馅后四周捏紧,用手指斜捏锁边,如果是角,用一块面,对半捏,留一小口塞馅,入馅后捏紧周边,再锁好边。</li> <li>15
在烤板上擦一层菜油,将要烤的酥角和酥盒放上去。</li> </ul> <ul><li>16
表面擦蛋液。</li> <li>17
放入烤箱中层,350F先烤15分钟,抽架出来擦蛋液,再烤,再抽出来再擦蛋液,再烤15分钟。多次擦蛋液,颜色会比较好。</li> <li>18
成品:做出来颜色真不错,很香,还算酥松。</li> </ul> <ul><li>19
还可以放些芝麻。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
无芝麻的,表面光滑油亮,黄橙橙的,招人喜爱。放了芝麻的,吃起来香。这个做早餐和下午茶点都挺好。
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