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   半岛家园：红烧牛肉面
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-03-19 08:10
    红烧牛肉面
    主料：
    牛肉 半斤

    配料：
    葱段、姜片、八角、香叶、草果、冰糖、盐、十三香、料酒、生抽老抽、味精。<ul> <li>1
    牛肉焯水洗净捞出控干。</li> <li>2
    配料图如图。</li> <li>3
    底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。</li> </ul> <ul><li>4
    放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。</li> <li>5
    兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。</li> <li>6
    如果放点香菜和青菜就更好了。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    红烧类是一个很家常的做法，一定要学会并熟练掌握，实用又美味。其中关键就是糖色。

    来源博览社
     
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