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   半岛家园：馒头DIY－玉兔送福、黄金卷！
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-03-07 07:23
    馒头DIY－玉兔送福、黄金卷！
    面粉 500克
    酵母 5克
    油 15克
    糖 15克
    盐 3克
    鸡蛋 4个
    红枣 若干
    水 适量<ul> <li>1
    把面粉，酵母，油，糖，盐加水揉成光滑的面团。</li> <li>2
    盖上保鲜膜放锅内（锅内无水）开大火１分钟关火盖盖子让面团发酵到２倍大。</li> <li>3
    鸡蛋摊成鸡蛋皮（我的蛋皮豆腐汤日志有如何摊蛋皮）。</li> </ul> <ul><li>4
    拿一个小剂子面团搓圆。</li> <li>5
    擀成鸡蛋皮大小的面皮如图叠两层。</li> <li>6
    如图卷成条。</li> </ul> <ul><li>7
    卷成长条切块。</li> <li>8
    分成４块。</li> <li>9
    放在锅内盖上盖子。</li> </ul> <ul><li>10
    玉兔的做法。</li> <li>11
    用一个小面团搓成长条对折向里卷，再用勺子压出耳朵痕迹。</li> <li>12
    剪一点红枣做成眼睛。</li> </ul> <ul><li>13
    五福包子的做法，如图把面团按扁成圆形放上三到四颗红枣，如图做成五角形。</li> <li>14
    中间收拢，角的位置留洞。</li> <li>15
    紫菜包子和黄金卷方法一样，只是把蛋皮换成紫菜。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    做黄金卷时，面皮不能摊得太薄。手法要轻，卷成条后不能再压面条，不然很难发起面的。

    来源博览社
     
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