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   半岛家园：柠香乳酪派
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-03-03 07:46
    柠香乳酪派
    低粉 150G
    玉米淀粉 20G
    牛奶 70G
    淡奶油 50G
    柠檬汁 50G
    糖 50G （20G放面皮中 。30G放 奶酪糊中 ）
    黄油 100G
    奶油奶酪 250G
    蛋黄 1个
    鸡蛋 1个
    柠檬皮 若干
    水 40G<ul> <li>1
    所有材料。</li> <li>2
    关于面皮的做法：
    把黄油切成小块。</li> <li>3
    蛋黄打散。</li> </ul> <ul><li>4
    在盆里放入低粉，糖，黄油，蛋黄液和水。</li> <li>5
    把面粉 揉搓成不会散的面团就可以了 。（天热时放冰箱冷藏半小时）</li> <li>6
    把冷藏过的面团捍成 5CM厚的面皮。</li> </ul> <ul><li>7
    放入派盘中。</li> <li>8
    用面棍沿着盘上划滚一下 去除多余的面皮，压平面皮。</li> <li>9
    用叉子在面皮上随意的戳几下，这样做 是为了面皮能 均匀烤熟。</li> </ul> <ul><li>10
    然后 上面铺上锡纸，放上红豆或者黑豆，（是为了防止烤的 时候 面皮鼓起来）预热烤箱190.放中层烤15分钟拿出。</li> <li>11
    乳酪糊的做法：
    把柠檬用 细盐揉搓清洗干净外皮。把柠檬皮用搽丝板搽成 细丝，柠檬 挤出汁水备用。</li> <li>12
    奶油奶酪加糖隔水软化打发。</li> </ul> <ul><li>13
    在 （12）中加入鸡蛋搅拌均匀。</li> <li>14
    在（13）中加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。</li> <li>15
    .......</li> </ul> <ul><li>16
    在糊中加入柠檬汁和 柠檬皮搅拌均匀。在奶酪糊中涮入玉米淀粉（这个 没拍图片，忘了）搅拌均匀。</li> <li>17
    把奶酪糊倒入派盘里。烤盘加温水，放中下层180度，坐浴烤45分钟。</li> <li>18
    成品图。</li> </ul> <ul></ul>
    来源博览社
     
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