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   半岛家园：熘皮蛋
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-02-13 08:00
    熘皮蛋
    变蛋（松花蛋 都可用）
    干淀粉
    鸡蛋
    淀粉
    面粉
    苏打
    油、糖、醋、盐、味精、水糖。<ul> <li>1
    变蛋、松花蛋都可用无铅的健康、洗净切四瓣排上干淀粉、方便挂糊。</li> <li>2
    挂糊我用的是“酥糊”主要有鸡蛋、淀粉、面粉、苏打、油、这样的糊炸出来才会酥脆。</li> <li>3
    下入油锅炸到金黄色捞出。</li> </ul> <ul> <li>4
    炸好的装盘等会用哈。</li> <li>5
    锅底放少油、糖、醋、少许盐和味精、少加点水糖化开淀粉勾芡、倒入炸好的皮蛋、快速翻炒使芡汁包裹主菜再放点油就可以了。</li> <li>6
    装盘、外酥脆、里软糯。</li> </ul> <ul></ul>
    来源博览社
     
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