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   半岛家园：【美食家主题赛—第一季】主食——牛筋丸汤粉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-01-26 07:05
    【美食家主题赛—第一季】主食——牛筋丸汤粉
    主料：
    牛筋丸 6粒
    河粉 3两
    生菜 4片

    配料：
    蒜1个
    紫天椒 10粒
    芹菜 2小断
    上汤 1碗
    盐 少量
    鸡精 少量<ul> <li>1
    原料</li> <li>2
    配料</li> <li>3
    自制辣椒酱：1.紫天椒去蒂洗净沥干水份</li> </ul> <ul><li>4
    2.切成小粒后剁成蓉，加入少量的盐腌制</li> <li>5
    3.然后再加入香油泡制1-2天</li> <li>6
    自制蒜蓉酥：1.蒜剁成蓉</li> </ul> <ul><li>7
    2.锅下油放入蒜蓉</li> <li>8
    3.用小火，不停的摇动锅，让蒜蓉受热匀称，炸去蒜蓉的水份，变成金黄色的蒜蓉酥</li> <li>9
    4.蒜蓉酥沥干油份待用</li> </ul> <ul><li>10
    生菜洗净待用</li> <li>11
    芹菜洗净切粒待用</li> <li>12
    锅下水烧开后，把河粉放在漏勺上，放入水中烫熟（不超过一分钟）</li> </ul> <ul><li>13
    沥干水份放入碗中</li> <li>14
    把骨头熬制的上汤和牛筋丸放入锅里，加入少量水</li> <li>15
    汤烧开后再继续煮1-2分钟，再把生菜放入</li> </ul> <ul><li>16
    用勺子把生菜压到汤里30秒，加上少量的盐和鸡精</li> <li>17
    把做好的汤淋在河粉上</li> <li>18
    把生菜和牛筋丸铺在河粉上</li> </ul> <ul><li>19
    加上芹菜粒、蒜蓉酥、辣椒酱即可食用</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    不能吃辣椒酱可以换成沙茶酱

    来源博览社
     
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