• 1
  原料
• 2
  配料
• 3
  自制辣椒酱：1.紫天椒去蒂洗净沥干水份

• 4
  2.切成小粒后剁成蓉，加入少量的盐腌制
• 5
  3.然后再加入香油泡制1-2天
• 6
  自制蒜蓉酥：1.蒜剁成蓉

• 7
  2.锅下油放入蒜蓉
• 8
  3.用小火，不停的摇动锅，让蒜蓉受热匀称，炸去蒜蓉的水份，变成金黄色的蒜蓉酥
• 9
  4.蒜蓉酥沥干油份待用

• 10
  生菜洗净待用
• 11
  芹菜洗净切粒待用
• 12
  锅下水烧开后，把河粉放在漏勺上，放入水中烫熟（不超过一分钟）

• 13
  沥干水份放入碗中
• 14
  把骨头熬制的上汤和牛筋丸放入锅里，加入少量水
• 15
  汤烧开后再继续煮1-2分钟，再把生菜放入

• 16
  用勺子把生菜压到汤里30秒，加上少量的盐和鸡精
• 17
  把做好的汤淋在河粉上
• 18
  把生菜和牛筋丸铺在河粉上

• 19
  加上芹菜粒、蒜蓉酥、辣椒酱即可食用

小贴士

不能吃辣椒酱可以换成沙茶酱