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   半岛家园：微波鲜肉苏月
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-01-23 07:55
    微波鲜肉苏月
    水油面：
    面粉 100克  
    油 30克  
    糖 5克  
    盐 5克  
    水 50克

    油酥面：
    面粉 100克  
    油 50克

    馅料：
    猪肉 200克  
    雪菜 50克<ul> <li>1
    先和好水油面团。</li> <li>2
    彻底揉匀至可以拉出透明薄膜。共花了30分钟。</li> <li>3
    放入保鲜袋中静置30分钟。</li> </ul> <ul><li>4
    油酥中的材料揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。</li> <li>5
    猪肉洗净、去皮、剁成肉末。</li> <li>6
    坐锅倒油，爆香姜粒，下肉末滑散（担心馅料烤不熟，还是先炒熟吧）。</li> </ul> <ul><li>7
    倒入雪菜，炒匀成馅。盛起备用。</li> <li>8
    水油面、油酥面均分成8份。用保鲜膜覆盖静置。</li> <li>9
    取一份水油皮，捏开，包一份油酥，收拢包成团。</li> </ul> <ul><li>10
    包好的面团，收口向下，按扁；擀成牛舌状。</li> <li>11
    从外向内卷起。分别做完8个面团。盖上保鲜膜。</li> <li>12
    取面团，压平，擀成长条状，由外向内卷起。</li> </ul> <ul><li>13
    全部做完8个，静置20分钟。</li> <li>14
    取一份面团擀开。</li> <li>15
    包入肉馅，慢慢收拢。</li> </ul> <ul><li>16
    收口向下，稍压平。</li> <li>17
    放在微波转盘上，刷上蛋黄液，撒上芝麻。</li> <li>18
    转盘放入微波炉，高火叮1分钟，蛋黄液凝固。翻一面，高火叮1分钟。</li> </ul> <ul><li>19
    取出月饼，放烤盘上。再放在炉内烧烤支架上</li> <li>20
    调到微波烧烤混合烹调，高档2分钟，将月饼内部烤熟。再调到中档1分钟，继续烤制。</li> <li>21
    取出看看，调薄块烘烤档，1分半，使月饼表面金黄、酥脆。</li> </ul> <ul></ul>
    来源博览社
     
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