水油面：
面粉 100克  
油 30克  
糖 5克  
盐 5克  
水 50克

油酥面：
面粉 100克  
油 50克

馅料：
猪肉 200克  
雪菜 50克

• 1
  先和好水油面团。
• 2
  彻底揉匀至可以拉出透明薄膜。共花了30分钟。
• 3
  放入保鲜袋中静置30分钟。

• 4
  油酥中的材料揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。
• 5
  猪肉洗净、去皮、剁成肉末。
• 6
  坐锅倒油，爆香姜粒，下肉末滑散（担心馅料烤不熟，还是先炒熟吧）。

• 7
  倒入雪菜，炒匀成馅。盛起备用。
• 8
  水油面、油酥面均分成8份。用保鲜膜覆盖静置。
• 9
  取一份水油皮，捏开，包一份油酥，收拢包成团。

• 10
  包好的面团，收口向下，按扁；擀成牛舌状。
• 11
  从外向内卷起。分别做完8个面团。盖上保鲜膜。
• 12
  取面团，压平，擀成长条状，由外向内卷起。

• 13
  全部做完8个，静置20分钟。
• 14
  取一份面团擀开。
• 15
  包入肉馅，慢慢收拢。

• 16
  收口向下，稍压平。
• 17
  放在微波转盘上，刷上蛋黄液，撒上芝麻。
• 18
  转盘放入微波炉，高火叮1分钟，蛋黄液凝固。翻一面，高火叮1分钟。

• 19
  取出月饼，放烤盘上。再放在炉内烧烤支架上
• 20
  调到微波烧烤混合烹调，高档2分钟，将月饼内部烤熟。再调到中档1分钟，继续烤制。
• 21
  取出看看，调薄块烘烤档，1分半，使月饼表面金黄、酥脆。