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   半岛家园：把子肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-01-14 07:52
    把子肉
    带皮五花肉 500克
    葱
    姜
    调料包 1个
    甜面酱 30克
    老抽 10克
    生抽 50克
    糖
    鸡精<ul> <li>1
    带皮五花肉。</li> <li>2
    葱、姜、调料包。</li> <li>3
    五花肉切片，大小、厚薄根据个人喜好，但厚度最好不要超过2.5厘米。</li> </ul> <ul><li>4
    用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精，调成酱汁，切好的五花肉用酱汁腌制时间最好不要低于2小时也不要超过24小时。</li> <li>5
    腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下，腌好肉片的酱汁千万不要倒掉，放好下面要用。</li> <li>6
    把腌好的五花肉放入沙锅中，肉中间放一层葱、姜片，再放一层肉，将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里，加少许清水。</li> </ul> <ul><li>7
    最后放入调料包。</li> <li>8
    盖好盖，大火烧开后，转小火，然后用两条纸打湿后封在锅盖的缝隙处密封，焖制大约一个小时。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    1、酱汁可根据个人口味适量调和甜面酱、老抽、生抽、糖、鸡精与比例，喜欢甜的可增加白糖比例。
    2、酱汁的多少根据肉片多少定量，一般酱汁能均匀的遍布肉片为适宜。

    来源博览社
     
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