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   半岛家园：提拉米苏
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-01-11 08:10
    提拉米苏
    马斯卡彭 250克
    手指饼干 一袋（我只用了8根）
    蛋黄 2个
    糖 75克
    水 75ML
    淡奶油 150ML
    吉列丁粉 15克
    咖啡酒 50ML
    可可粉 适量<ul> <li>1
    材料：马斯卡彭250克，手指饼干一袋（我只用了8根），蛋黄2个，糖75克，水75ML，淡奶油150ML，吉列丁粉15克，咖啡酒50ML，可可粉适量。</li> <li>2
    蛋黄打至略发白。</li> <li>3
    75克糖加入75ML水，搅拌均匀，加热至沸腾时关火。</li> </ul> <ul><li>4
    一边倒入蛋黄，一边不停用打蛋器搅拌，直至搅拌至温度变凉，然后放入冰箱冷藏备用。</li> <li>5
    将已经置室温软化的马斯卡彭打发。</li> <li>6
    将15克吉利丁粉倒入15ML冷水中充分泡发，然后置于微波炉高火转1分钟，形成透明的吉利丁液。</li> </ul> <ul><li>7
    将150ML淡奶油打发，与蛋黄糊、马斯卡彭、吉利丁液混合，搅拌均匀备用。</li> <li>8
    咖啡酒倒于盘中，将手指饼干两面沾上咖啡酒。</li> <li>9
    将沾好酒的手指饼干整齐的码放在模具底部。</li> </ul> <ul><li>10
    倒入一半马斯卡彭糊，用刮刀刮平稍墩几下。</li> <li>11
    再铺上一层沾过咖啡酒的手指饼干。</li> <li>12
    再将剩余的马斯卡彭糊全部倒入，刮平，再墩几下倒表面平整。</li> </ul> <ul><li>13
    盖上盖，置于冰箱冷藏4-5小时。</li> <li>14
    取出时在表面筛上可可粉即可食用了。</li> </ul>
    来源博览社
     
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