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   半岛家园：麻辣鸡脖
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-11-05 08:29
    麻辣鸡脖
    主料：
    鸡脖、干辣椒、花椒。

    调味：
    老抽 3勺
    酱油 2勺
    盐 1勺
    冰糖、姜、葱、料酒。

    料包：
    甘草、肉蔻、陈皮、香叶、八角、桂皮。<ul> <li>1
    材料：鸡脖、干辣椒、花椒

    调味：老抽3勺、酱油2勺、盐1勺、冰糖、姜、葱、料酒、

    料包：甘草、肉蔻、陈皮、香叶、八角、桂皮</li> <li>2
    将鸡脖洗净，锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸，倒入鸡脖去除血腥等杂质，捞出放到温水里洗净。</li> <li>3
    锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。</li> </ul> <ul> <li>4
    倒入清水，加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟。</li> <li>5
    将焯水的鸡脖下入锅内大火煮沸，转中火盖锅盖焖制30分钟。</li> <li>6
    待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可。</li> </ul> <ul> <li>7
    将卤制的鸡脖放凉即可食用。</li> <li>8
    特点：麻辣鲜香</li> </ul>
    来源博览社
     
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