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   半岛家园：鱼汤豆腐金针锅
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-10-29 08:11
    鱼汤豆腐金针锅
    主料：
    野生小鲫鱼 7条
    豆腐 一块
    金针菇 一盒
    竹笋、白萝卜 各50克

    调料：
    葱姜、料酒、盐、鸡精、香油、香菜、蒜苗 各少许<ul> <li>1
    准备所有食材。</li> <li>2
    锅中烧开水，先把两颗香菜焯烫一下备用。</li> <li>3
    再把笋片焯烫备用。</li> </ul> <ul> <li>4
    再把豆腐焯烫备用。</li> <li>5
    萝卜去皮切片。（应桐妈的要求，要看一下咱切片的花刀，所以拍了下来，其实很普通是在2元店买的）</li> <li>6
    切好的萝卜片。</li> </ul> <ul> <li>7
    金针菇洗净去老根，分成一小撮，用香菜扎紧备用。</li> <li>8
    萝卜也用开水焯烫一下备用。</li> <li>9
    鲫鱼洗净去鳞和内脏，放入电饼铛煎至两面微黄。</li> </ul> <ul> <li>10
    砂锅中加入清水和葱姜，白酒，鱼大火炖煮30分钟。</li> <li>11
    鱼汤变成奶白色出香味。</li> <li>12
    把鱼和作料捞出，只留汤汁。</li> </ul> <ul> <li>13
    再把金针菇，笋片，萝卜放入炖煮至萝卜透明。</li> <li>14
    这时再把豆腐放入，煮5分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉调味。</li> <li>15
    最后在加入香油。</li> </ul> <ul> <li>16
    加入蒜苗关火。</li> </ul>
    来源博览社
     
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