鱼汤豆腐金针锅_美食DIY_博览社_湛江都市网

鱼汤豆腐金针锅

发布者：风中歌发布时间：2012-10-29阅读[3982]回复[0]字体大小：小中大

主料：
野生小鲫鱼 7条
豆腐一块
金针菇一盒
竹笋、白萝卜各50克

调料：
葱姜、料酒、盐、鸡精、香油、香菜、蒜苗各少许

1
准备所有食材。
2
锅中烧开水，先把两颗香菜焯烫一下备用。
3
再把笋片焯烫备用。

4
再把豆腐焯烫备用。
5
萝卜去皮切片。（应桐妈的要求，要看一下咱切片的花刀，所以拍了下来，其实很普通是在2元店买的）
6
切好的萝卜片。

7
金针菇洗净去老根，分成一小撮，用香菜扎紧备用。
8
萝卜也用开水焯烫一下备用。
9
鲫鱼洗净去鳞和内脏，放入电饼铛煎至两面微黄。

10
砂锅中加入清水和葱姜，白酒，鱼大火炖煮30分钟。
11
鱼汤变成奶白色出香味。
12
把鱼和作料捞出，只留汤汁。

13
再把金针菇，笋片，萝卜放入炖煮至萝卜透明。
14
这时再把豆腐放入，煮5分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉调味。
15
最后在加入香油。

16
加入蒜苗关火。

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