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   半岛家园：枸杞面包
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-10-27 07:55
    枸杞面包
    主料：
    枸杞 15G
    水 70G
    金像高筋粉 280G
    细砂糖 10G
    盐 1/2小匙
    酵母 4G
    奶粉 20G
    全蛋 25G
    牛奶 70G
    安佳黄油 15G
    黑芝麻 1大匙<ul> <li>1
    枸杞洗干净加水先浸泡一个小时。</li> <li>2
    在连水一起放入到搅拌机里打成泥状备用。</li> <li>3
    做法1与材料B中酵母除外的所有材料混合浸泡一个半小时（我把这个步骤放在冰箱里进行），拿出面粉加入酵母，然后开始揉搓面团至稍具光滑状，接着放入黄油揉搓面团至扩展阶段，面团拉出透明的薄膜。</li> </ul> <ul> <li>4
    面团放入到面盘里盖上保鲜膜进行基础发酵（现在的室温发酵很快。基本在一个小时里完成）。</li> <li>5
    把发酵好的面团拿出，压扁排气。</li> <li>6
    然后分成7等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。</li> </ul> <ul> <li>7
    把松弛好的小面团轻轻压成直径约8公分的圆饼，接着放入烤盘里，松弛5分钟。</li> <li>8
    面团的边缘用剪刀剪出8个1公分的开口。盖上保鲜膜进行最后发酵20分钟。</li> <li>9
    面团均匀的刷上蛋液。</li> </ul> <ul> <li>10
    沾上黑芝麻。190度烘烤16分钟（我是长帝25B烤箱，大家根据自己的烤箱来决定操作时间）。</li> </ul>
    来源博览社
     
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