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   半岛家园：红烧牛肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-05-30 07:04
    红烧牛肉
    主料：
    牛肉
    胡萝卜

    调料：
    八角 2个
    干辣椒 3个
    生姜 小块
    冰糖 约20颗
    料酒
    老抽
    生抽
    蒸鱼豉油<ul> <li>1
    牛肉多洗几遍，洗去血水，切成块。
    胡萝卜切成滚刀大块，生姜切块。</li> <li>2
    牛肉下冷水锅内煮去血沫
    捞起用温水冲净，沥水。</li> <li>3
    锅内下油，下冰糖炒糖色，
    等冰糖溶化冒深褐色的泡泡时
    迅速下牛肉块翻炒上色。</li> </ul> <ul><li>4
    下入干辣椒 八角炒香，加入
    料酒 老抽 生抽 蒸鱼豉油。</li> <li>5
    下入胡萝卜块烧至萝卜表面发黄，
    大概三五分钟。</li> <li>6
    转入炖钵，小火炖30-40分钟，
    牛肉软烂即可。加点盐调味起锅。</li> </ul> <ul></ul>
    来源博览社
     
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