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   半岛家园：香辣沙丁鱼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-04-22 07:18
    香辣沙丁鱼
    沙丁鱼 250克
    蒜头 两瓣
    姜 数片
    葱花 少许
    干辣椒 2根<ul><li>1<br/>沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟。</li><li>2把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。</li><li>3<br/>把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。</li></ul><ul><li>4<br/>待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    小建议：如果掌握不好煎鱼的火候，可以先把鱼炸透，油倒掉后，把鱼放回锅里，再继续（4）的步骤即可。

     
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