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   半岛家园：火腿烩芦笋蘑菇
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-04-20 07:03
    火腿烩芦笋蘑菇
    火腿 2片
    白色蘑菇 3个
    褐色蘑菇 3个
    芦笋 6根左右
    葱 1根。<ul><li>1<br/>火腿改刀成条，芦笋斜切成菱形粒，蘑菇去蒂破半，葱切成粒分开葱白和葱叶。</li><li>2<br/>调好碗汁，碗汁由Mandarin Sauce（海鲜酱、蠔油亦可，都没有的放生抽都可以）、水淀粉、料酒、盐、少许糖、麻油调成。</li><li>3<br/>锅放水烧开，放凡滴油和少许盐，放入芦笋焯水，水刚烧开就可捞，焯好后放在加了冰块的干净冷水里，这样可以保持芦笋的绿色。</li></ul><ul><li>4<br/>再可用刚才焯芦笋的水焯蘑菇，焯好后捞起备用。</li><li>5<br/>用锅煸香火腿条，盛起留底油。</li><li>6<br/>倒入蒜片葱白粒，爆香。</li></ul><ul><li>7<br/>倒入芦笋和蘑菇翻爆，点入少许精盐和少许糖，兜匀。</li><li>8<br/>倒入火腿，喷少许料酒。</li><li>9<br/>倒入碗汁，搅拌，汁起泡即可上碟，撒上葱叶粒（不喜欢生葱的可免此步骤）。</li></ul><ul></ul>
     
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