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   半岛家园：家庭版香辣蟹
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-03-02 08:29
    家庭版香辣蟹
    主料：
    蟹 2只
    年糕 若干
    黄瓜 一根
    香菜 50G（家里没香菜了我用鸡毛菜代替，其实关键是想这个菜能荤蔬搭配，还有么就是颜色好看点啦。

    辅料：
    辣粉 20G
    干红辣椒若干（这个看个人口味，喜欢辣点的朋友那就多放点啦。）
    面粉或者淀粉 50G左右
    鸡蛋 1只（我用的是2只咸鸡蛋，也不错)
    盐、味精、黄酒 若干<ul> <li>1
    先给大家见见主角，这个蟹的肉确实比青蟹的肉能，肉多哦。</li> <li>2
    放2勺面粉或淀粉+2勺黄酒+1个鸡蛋（家里鸡蛋没了我用了2个咸蛋）。</li> <li>3
    调稠后，把蟹仔倒进去，继续调一调。</li> </ul> <ul><li>4
    建议料搞的厚点，面粉可以稍微多放点。这样等下煎蟹的时候肉不会散架～腌制半小时以上。</li> <li>5
    图五：热油锅（油要舍得放)把蟹仔表面都煎成金黄色即可。我发觉这个蟹的肉哈嫩，所以表面煎的焦一点也没关系。</li> <li>6
    煎好了，香辣蟹的一半工程完工。接下来配角将要出场，待续～PS：煎好蟹仔后我突然发觉今天拿咸蛋代替鸡蛋的选择是多么的明智啊。</li> </ul> <ul><li>7
    倒入年糕，中火煸炒烧1分钟。</li> <li>8
    关煤气，然后把之前煎好的蟹倒进锅里，再次调一调。好了，该干嘛干嘛去吧，蟹就让它这么浸着，这样晚上吃起来入味，待续啊～还么好。</li> <li>9
    把准备好的黄瓜和鸡毛菜一起放锅里和蟹温热，就OK了。</li> </ul> <ul><li>10
    最后来个近照。</li> </ul>
    来源博览社
     
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