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   半岛家园：韭菜煎饼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-02-13 07:51
    韭菜煎饼
    面粉 2碗
    韭菜 300克
    半肥猪肉 100克
    绿豆芽 少许<ul> <li>1韭菜和绿豆芽洗净，凉干水分备用。</li> <li>2面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，放1碗水，用筷子搅拌均匀， 然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。</li> <li>3醒面的时候准备馅料，把韭菜切成细末，绿豆去头，切成小段 ,放碗里，倒点花生油，几滴麻油，五香粉，拌匀。</li> </ul> <ul><li>4猪肉剁成肉末，下盐，少许酱油调味。</li> <li>5起锅把油烧热后，把猪肉末放进锅里划散，炒熟后盛起。等凉后 放进韭菜末里拌匀即成馅料。</li> <li>6把醒好的面团分成2-3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。</li> </ul> <ul><li>7
    把馅料放面皮中间，洒上盐。</li> <li>8
    然后把面皮向中间收紧，一边收，一边轻轻按下，把多余的空气排出。然后用面棍稍稍擀平。</li> <li>9
    另起锅把油烧热，转中火，把面饼放下锅里，两面煎成金黄色后 转小火再烙一会，（这时要注意翻动，这时的面皮很容易焦掉）</li> </ul> <ul><li>10
    煎好的馅饼放碟上稍稍凉一会。</li> <li>11
    切成四块，趁热吃，皮脆馅香， 刚出锅就被一扫而光。</li> </ul>
    来源博览社
     
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