韭菜煎饼_美食DIY_博览社_湛江都市网

发布者：独爱中年发布时间：2013-02-13阅读[3863]回复[0]字体大小：小中大

面粉 2碗
韭菜 300克
半肥猪肉 100克
绿豆芽少许

1韭菜和绿豆芽洗净，凉干水分备用。
2面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，放1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
3醒面的时候准备馅料，把韭菜切成细末，绿豆去头，切成小段 ,放碗里，倒点花生油，几滴麻油，五香粉，拌匀。

4猪肉剁成肉末，下盐，少许酱油调味。
5起锅把油烧热后，把猪肉末放进锅里划散，炒熟后盛起。等凉后放进韭菜末里拌匀即成馅料。
6把醒好的面团分成2-3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。

7
把馅料放面皮中间，洒上盐。
8
然后把面皮向中间收紧，一边收，一边轻轻按下，把多余的空气排出。然后用面棍稍稍擀平。
9
另起锅把油烧热，转中火，把面饼放下锅里，两面煎成金黄色后转小火再烙一会，（这时要注意翻动，这时的面皮很容易焦掉）

10
煎好的馅饼放碟上稍稍凉一会。
11
切成四块，趁热吃，皮脆馅香，刚出锅就被一扫而光。

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