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   半岛家园：【美食家主题赛--第四季】花生芝香拌面
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-12-19 07:05
    【美食家主题赛--第四季】花生芝香拌面
    主料：
    新鲜湿面 200克

    辅料：
    花生 20克  
    熟白芝麻 1茶匙  
    萧山萝卜干 少许  
    西兰花 100克
    香葱 2根

    调料：
    芝麻油 3茶匙
    盐 少许   
    生抽 2茶匙  
    芝麻酱 2茶匙  
    辣椒油 1茶匙<ul><li>1<br/>准备好主要食材。</li><li>2<br/>主要调料图。</li><li>3<br/>西兰花掰小朵，洗净；萝卜干切成细粒；香葱切细末。</li></ul><ul><li>4<br/>花生入微波炉叮熟，去皮；花生和白芝麻捣碎。</li><li>5<br/>将辣椒油、生抽、芝麻酱放入碗中，拌成调味汁。</li><li>6<br/>另取一大碗，放入芝麻油。</li></ul><ul><li>7<br/>开水中加盐、油，倒入西兰花焯熟。</li><li>8<br/>西兰花捞起，放入盘中。</li><li>9<br/>锅中水开，下入湿面，煮至水开，再煮3分钟。</li></ul><ul><li>10<br/>捞起面条，沥干无水分。</li><li>11<br/>放入芝麻油碗中，将面条拌匀，无粘连。</li><li>12<br/>将拌散的面条放到西兰花上。</li></ul><ul><li>13<br/>面条上倒入调味汁。</li><li>14<br/>加入萧山萝卜丁。</li><li>15<br/>撒上花生芝麻碎。</li></ul><ul><li>16<br/>撒上葱花，吃时拌匀。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1、调味汁中加入了生抽，已经很咸了，可根据个人口味适量决定是否加盐。
    2、花生入微波炉叮3分钟即熟，很容易就抐掉了红衣。
    3、我用的是细点的面条。如果面条粗，煮的时间相应要长一些。

     
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