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   半岛家园：牛脑的营养价值及做法
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-10-12 07:26
    牛脑的营养价值及做法
    <P><STRONG>牛脑的营养价值及做法</STRONG></P><P>气味 甘、温、微毒。</P><P><STRONG>主治</STRONG></P><P>1、吐血咯血，五劳七伤。用水牛脑一具，涂纸上阴干，杏仁（煮去皮）、胡桃仁、白蜜各一斤，香油四两，同熬干为末。每服二匙，空心服，烧酒送下。</P><P>2、偏正头刚巧。用白芷、芎 各三钱，研为细末，以黄牛脑粘末，加酒煮熟，乘热吃下。酒醉无妨，醒则其病如失。甚效。</P><P>3、脾积痞病。用黄牛脑一具，去皮筋，捣烂；另用皮硝末一斤，蒸饼六个，晒干，研细，与牛脑和匀，加粗做成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，好酒送下。一天服三次，服至百日，见效。此方名“牛脑丸”。</P><P>4、气积成块。用牛脑一具（去皮筋）、雄鸡肫一个（连里黄皮），一起放酒中浸中宿，捣烂，加入木香、沉香、砂仁各三两，皮硝一碗，共捣匀，在铜锅内以文武火烘干为末。再加轻粉三钱调交。每服二钱，空心服，烧酒送下。一天服三次。</P><P><STRONG>核桃牛脑</STRONG></P><P>原料：核桃肉150克，牛脑一副，牛爪200克。</P><P>调料： 姜一片，绍酒半汤匙。</P><P>做法：</P><P>1、将牛脑浸在清水中，撕去薄膜，除去红筋，牛脑、牛爪放入滚水中高火3分钟，取出洗净；</P><P>2、将核桃肉放器皿中高火转片刻，再入滚水中转3分钟，取出洗净；</P><P>3、把牛脑、牛爪、核桃肉、姜、绍酒放入器皿中，加入滚水三杯，中火40分钟后放盐调味即可。</P>
     
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    发表于：2012-10-12 07:34

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