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   半岛家园：火腿咸蛋粥
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-09-15 07:09
    火腿咸蛋粥
    熟咸蛋黄 四个
    瘦火腿肉
    泰国香米 一碗
    高汤 一碗（骨汤或者鸡汤都可以）<ul><li>1<br/>熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，泰国香米一碗，高汤一碗（骨汤或者鸡汤都可以）。</li><li>2<br/>将米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀。</li><li>3<br/>大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，用两根筷子架住锅盖，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底。</li></ul><ul><li>4<br/>煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    因为咸蛋和火腿本身已经很咸，再加上我加入的高汤内也已调味，所以煮这款粥我完全没有放盐，但如果你家的高汤是没有放盐的，那么在你煮粥时还是要稍加一点点的盐。

     
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