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   半岛家园：【美食家主题赛--第一季】热菜：红烧肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-08-27 07:16
    【美食家主题赛--第一季】热菜：红烧肉
    主料：猪肉三层肉300克   
          蒜苗：15克
    辅料：盐：5克
          干辣椒： 3个
          八角：1个
          姜适量
          蒜适量
          老抽：15毫升
          小冰糖：3颗
          醋适量
          料酒适量
          鸡精少许
          红椒：半个
         &nbsp<ul><li>1<br/>将猪肉洗净，切方块，蒜苗洗净切段，姜去皮切丝，蒜切块，干辣椒切丝，红椒切小圈，葱切葱花</li><li>2<br/>将猪肉块放入锅中，中火炒出油。</li><li>3<br/>炒到出油放入姜丝 蒜粒  八角 出香味</li></ul><ul><li>4<br/>加入老抽，干辣椒，炒均匀倒入料酒，盖好锅盖焖上一分钟。</li><li>5<br/>加入适量清水，加入冰糖，醋少许，盐少许，大火烧开。</li><li>6<br/>倒入砂锅，小火慢炖40分钟。</li></ul><ul><li>7<br/>打开看肉基本入味，体积也相对小了，就可以准备放入蒜苗了。</li><li>8<br/>放入蒜苗，盖上砂锅盖在焖一分钟。</li><li>9<br/>大火收汁，放入红椒圈，叫适量鸡精。</li></ul><ul><li>10<br/>可以不装盘也可以装盘，撒上葱花即可。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    此菜脂肪含量较高，热量供给多，吃完要适量的运动，也可以夹馒头吃，如果不爱吃肥肉，肥肉可以多下来炒干菜^_^

     
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