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   半岛家园：免炸版地三鲜
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-04-06 08:31
    免炸版地三鲜
    原料：
    茄子 一个  
    土豆 俩
    青椒 三个

    配料：
    蒜籽
    姜

    调料：
    冰糖
    老抽 半汤匙
    蚝油 半汤匙
    蒸鱼豉油 一汤匙
    料酒 两汤匙
    水 三汤匙
    水淀粉 一汤匙
    盐
    味精
    十三香
    白醋<ul><li>1<br/>土豆，茄子切滚刀块，辣椒切圈或者片都可以。</li><li>2<br/>土豆和冷水一起入锅煮，锅开煮三分钟，放入白醋，下茄子。煮两分钟。</li><li>3<br/>出过凉控干，青椒烫一下，颜色翠绿。</li></ul><ul><li>4<br/>少许油中火煎一下土豆和茄子，边缘微黄。下姜末十三香一起翻炒。</li><li>5<br/>加入冰糖，老抽，蒸鱼豉油，料酒，蚝油，炒匀，焖一下，那样香味很浓郁。然后兑水，大火烧开，小火焖五分钟。</li><li>6<br/>倒入青椒，蒜碎，大火收汁。放盐，味精，勾芡即可。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    后话：
      1，茄子的皮不要露出水，有皮朝上的要反过来，那样茄子皮不会变色。
      2，最后放盐是因为要你尝尝需要不需要放。我觉得需要，但是不要多。
      3，勾芡不要太多，薄薄的就好，太浓了感觉不利索。

     
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