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   半岛家园：西式鹿排
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-04-05 07:23
    西式鹿排
    鹿肉
    蒜
    洋葱
    胡萝卜
    葡萄酒
    姜
    糖
    五香粉
    黑胡椒粉
    鸡精
    盐
    生抽
    淀粉<ul><li>1<br/>把鹿肉切成片，摆放在菜板上，用叉子在肉上扎洞。</li><li>2<br/>扎好洞的肉，放在菜板上，上面放上一个保鲜袋，用擀面杖捶打，使肉变薄。</li><li>3<br/>这是扎了洞并锤好的肉。</li></ul><ul><li>4<br/>调一碗腌肉的汁，在葡萄酒中放入姜、糖、五香粉、黑胡椒粉、鸡精、盐、生抽、最后放入淀粉。</li><li>5<br/>用调好的汁腌肉，确保每一片肉都能沾到汁。</li><li>6<br/>为了让肉入味，要腌20分钟，这时候把胡萝卜和洋葱切块，蒜切碎。</li></ul><ul><li>7<br/>等到肉腌好，起锅烧热，放猪油，因为鹿肉没有脂肪，这样更香。</li><li>8<br/>等到猪油溶化，放入鹿肉，煎透就好了。</li><li>9<br/>这是煎好的鹿排。</li></ul><ul><li>10<br/>另起锅，把蒜爆香后放入洋葱和胡萝卜炒，在放入和腌肉一样的汁，一起熬，等到胡萝卜熟了就可以放鸡精出锅了。</li><li>11<br/>剩下的就是吃啦。</li></ul>
     
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