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   半岛家园：肉松毛毛虫面包
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-03-30 07:51
    肉松毛毛虫面包
    高粉 300g
    牛奶 120ml
    鸡蛋 1个
    白砂糖 20g
    酵母 5g
    盐 5g
    黄油 40g
    蜂蜜 20g
    肉松 若干
    芝麻 若干
    沙拉酱 若干<ul> <li>1
    先准备材料，如果有红豆或者黑豆的话就可以当作毛毛虫的眼睛了。</li> <li>2
    在面粉中倒入砂糖、盐、干酵母搅拌匀。</li> <li>3
    牛奶加温到35度左右，拌上蜂蜜搅匀。热牛奶有助于酵母发酵。</li> </ul> <ul><li>4
    粉类砌粉墙，中间倒入牛奶稍微拌一下。</li> <li>5
    加入鸡蛋，把面团充分搅拌均匀。</li> <li>6
    把面团放在案板上，推搓揉按直到把面团揉至有筋力为止。</li> </ul> <ul><li>7
    后油法，把揉好的面团按扁，放上切碎的黄油把面团来回不断的反复折叠揉搓。</li> <li>8
    面团揉至可以拉出薄膜就说明离成功近了。</li> <li>9
    面团包上保鲜膜放在室温25-30度的地方基础发酵一小时。</li> </ul> <ul><li>10
    基础发酵完成，面团发至两倍大，用手指戳下去不会反弹。</li> <li>11
    面团压扁排气后分成八团，静置15分钟。</li> <li>12
    取一面团擀成长20cm 宽10cm的长条。</li> </ul> <ul><li>13
    在面团上涂一层色拉酱，大约4cm左右。</li> <li>14
    色拉酱上铺上一层肉松，在面团下面切分成几条。</li> <li>15
    面团从上往下卷。</li> </ul> <ul><li>16
    毛毛虫的雏形完成了。</li> <li>17
    面团放在室温25-30度的地方进行二次发酵一个半小时。</li> <li>18
    烤箱预热，在毛毛虫上涂层蛋液。</li> </ul> <ul><li>19
    小心的在毛毛虫上撒些芝麻。</li> <li>20
    放入烤箱上下火140度8分钟左右，下火140度5分钟。我的烤箱比较小，大家请斟酌一下。</li> <li>21
    出炉了，非常成功的肉松毛毛虫面包。</li> </ul> <ul></ul>
    来源博览社
     
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