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   半岛家园：山寨广式焖牛腩
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-03-13 07:03
    山寨广式焖牛腩
    牛腩
    干辣椒
    葱
    八角
    姜
    柱候酱
    老抽
    料酒
    黑胡椒粉
    盐
    鸡精<ul> <li>1
    牛腩切成麻将大小，用清水浸泡5分钟，泡掉血水。</li> <li>2
    然后焯水备用。</li> <li>3
    炒锅放2汤匙油，烧热，下牛腩爆炒片刻，放入姜、蒜、八角一起爆香。</li> </ul> <ul><li>4
    放料酒和柱候酱，炒匀。</li> <li>5
    再放老抽、盐、鸡精和黑胡椒粉。</li> <li>6
    炒匀后，转入“爱多帮”免煮锅，加水没过牛腩，放入葱结和干辣椒，大火烧开后煮10分钟后转入外锅内，扣好、盖上外锅盖，焖1个小时（我做的口感稍带嚼劲，因为老公喜欢，如果喜好软烂的，可以延长焖的时间）；
    也可用压力锅，传统的压力锅烧开后转小火压制10-15分钟左右。</li> </ul> <ul><li>7
    焖好的牛腩就可以吃了，但是根据我们南昌人的口味，我还是回锅收了一下汁。</li> <li>8
    汤汁浓稠即可。</li> </ul>
    来源博览社
     
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