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   半岛家园：蛰皮的食疗作用与做法
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-10-15 07:45
    蛰皮的食疗作用与做法
    <P>蛰皮即海蛰皮。海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。</P><P><STRONG>食物相克</STRONG></P><P>海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。</P><P><STRONG>制作指导</STRONG></P><P>1、食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”；</P><P>2、有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蛰不宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽；</P><P>3、海蛰配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康；</P><P>4、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用。</P><P><STRONG>食疗作用</STRONG></P><P>味咸、性平、入肝、肾经；</P><P>具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；</P><P>用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。</P>
     
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