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   半岛家园：嫩豆腐的做法及营养知识详细介绍
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-09-28 07:52
    嫩豆腐的做法及营养知识详细介绍
    <P><STRONG>嫩豆腐的做法及营养知识详细介绍</STRONG></P><P><STRONG>别名：</STRONG></P><P>嫩豆腐、软豆腐</P><P><STRONG>嫩豆腐知识介绍：</STRONG></P><P>南方豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成的盒装豆腐、袋装豆腐也属于嫩豆腐的范畴。</P><P><STRONG>嫩豆腐营养分析：</STRONG></P><P>1、 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；</P><P>2、 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；</P><P>3、 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；</P><P>4、 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；</P><P>5、 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。</P><P><STRONG>使用提示：</STRONG></P><P>成年人每天80克，儿童每天50克，孕妇或重体力劳动者每天100克。</P><P>

    </P><P><STRONG>嫩豆腐的做法及营养知识详细介绍</STRONG></P><P><STRONG>嫩豆腐适合人群：</STRONG></P><P>一般人群均可食用</P><P>1、 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用；</P><P>2、 豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。</P><P><STRONG>嫩豆腐食疗作用：</STRONG></P><P>豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；</P><P>有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；</P><P>可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。</P><P><STRONG>嫩豆腐做法指导：</STRONG></P><P>豆腐烹饪搭配营养高：豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸--蛋氨酸，搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。</P>

     
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