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   半岛家园：【蓑衣黄瓜】最垂涎欲滴++最清新爽口。
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-07-15 08:21
    【蓑衣黄瓜】最垂涎欲滴++最清新爽口。
    黄瓜
    蒜
    干红椒 3个
    花椒
    盐 1小勺
    糖 1小勺
    陈醋 1小勺
    生抽 1小勺
    油 1大勺<ul><li>1<br/>准备材料。黄瓜洗净。</li><li>2<br/>将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停。</li><li>3<br/>切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。</li></ul><ul><li>4<br/>把盐均匀撒在切好的黄瓜上腌制1小时左右。</li><li>5<br/>吃的时候取出，将生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、一勺凉开水调兑好。</li><li>6<br/>大蒜拍成蒜泥，将调好的调料均匀浇到黄瓜上。</li></ul><ul><li>7<br/>花椒、干红辣椒加适量油放在勺子里，在火上烧热炸出香味。</li><li>8<br/>将花椒油浇在黄瓜上即可。（不喜欢花椒的就用麻油拌匀）。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    ◎蓑衣黄瓜讲求的是刀法，为了方便切型，最好选用直的黄瓜，更容易切；另外放筷子绝对是很好的办法，黄瓜永远不会切断。

    ◎挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽，黄瓜身上有小细刺的则新鲜。

    ◎凉拌的方法根据个人喜好随意调整。

     
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