最近的天气越来越冷，有不少南京的市民都喜欢在寒冷的冬日里叫上一碗热腾腾的鸭血粉丝，但是就在近日，南京工商在接到群众举报后查处了一家以制造、贩卖“人造鸭血”为主的黑作坊，这个鸭血黑作坊每天在采购来的不明血浆中加入大量的水和添加剂，然后销往南京市区多家市场。就是这样生产出来的鸭血每天有近千斤之多，有关部门随即捣毁了这个黑作坊。

　　那么我们在日常生活中要怎么辨别鸭血的好坏呢，挑选鸭血要注意哪些小窍门呢?

　　“望”“闻”“问”“切”选鸭血。

　　鸭血一定要买新鲜的，用四个字简单总结一下挑选鸭血的窍门吧，就是：“望”“闻”“问”“切”。

　　“望”，主要就是看颜色、看切面，真鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红是不正常的，而且真鸭血的切面，有很多小气孔，这是国为血液里有氧气的缘故。

　　“闻”，新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味。

　　“切”，就是可以摸一摸方式手感，纯的鸭血用手稍稍一压，表面一压就会碎掉，要是感觉很有弹性，就说明里面掺了胶类的化学物质。

　　“问”，当然就是用嘴巴问一问，你这是不是新鲜鸭血。