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   半岛家园：香煎小黄鱼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-06-11 08:23
    香煎小黄鱼
    小黄鱼
    淀粉 （或糯米粉）
    盐
    胡椒粉
    孜然粉
    芝麻<ul><li>1<br/>黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉。</li><li>2<br/>鱼身上刻刀。用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味。鱼里拌一勺食用油。</li><li>3<br/>沾一层淀粉。</li></ul><ul><li>4<br/>入油锅煎微黄即可。中小火。</li><li>5<br/>出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    后话：
       1，炸的时候先不要翻动，等外皮凝结了，晃动锅即可，用筷子翻身煎另一边。
       2，黄鱼很鲜，不要煎太老，这样才能外酥里嫩。
       3，第一次腌鱼的时候，盐要放足。

     
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