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   半岛家园：沈阳小土豆
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-06-06 08:19
    沈阳小土豆
    主料：
    小土豆 5个（北京很难买到太小的土豆呀）
    猪肉 一块
    尖椒 5根
    香菜 适量

    调料：
    葱 一根
    姜 4片
    花椒粉 适量
    生抽 200ml
    老抽 50ml
    八角 6粒
    白砂糖 适量
    油 适量
    水 适量<ul><li>1<br/>准备新鲜的小土豆。（最好选择东北小土豆）</li><li>2<br/>准备好尖椒和肉。（选择直挺硬实的尖椒比较好，肉也可以用五花肉）</li><li>3<br/>小土豆在水里浸泡一会儿，用刷子刷洗干净。</li></ul><ul><li>4<br/>肉切成2厘米左右的方块，葱姜切好、辣椒与香菜洗净备用。</li><li>5<br/>锅中放油，烧热后加入八角炒香。</li><li>6<br/>转小火，加入姜片与葱段翻炒。</li></ul><ul><li>7<br/>待炒出香味后加入肉块翻炒。</li><li>8<br/>将肉块的油脂炒出来，表面微微变焦即可。</li><li>9<br/>此时可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一会儿。</li></ul><ul><li>10<br/>加入土豆，加入适量的清水。</li><li>11<br/>大火烧开后转小火盖盖焖烧40分钟左右。</li><li>12<br/>等汤汁变少且浓郁时，加入尖椒和香菜继续焖20分钟即可。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    1.土豆越小越好吃。大土豆的味道不好。
    2.酱烧沈阳小土豆主要靠酱油，喜欢颜色浅的，可以不放老抽。
    3.超级爱吃里面酱过的尖椒，下次再多放一些。
    4.这些量够吃2天的，因为比较咸嘛。
    5.在家里吃时，还会放地瓜梗，可是北京我也买不到，那就有啥放啥了。

     
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